作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.06.05

爽やか、お洒落な前菜『真ダコと夏野菜のジュレスープ』

LINEで送る
Pocket

梅雨時期にぴったり、爽やかな前菜のご紹介です。旬の真ダコやお好みの夏野菜を入れて、コンソメ味のジュレを注ぎましょう。ジュレと言ってもゼラチンが少なめなので口当たりが柔らか、まるで「ジュレスープ」のような食感です。
平たいお皿だけでなくワイングラスに入れて高さを演出すると、テーブルに動きが生まれて食卓が華やかになります。雨続きで気分が落ちてしまいますが、食卓を爽やかに演出してこの時期を楽しんで下さいね。

『真ダコと夏野菜のジュレスープ』材料(4人分)

真ダコ(茹でダコ)

100g

海老

8尾

きゅうり

1本

ミニトマト

12粒

コーン缶

100g

★顆粒コンソメ

大さじ1

★ポン酢

大さじ2

★酢

大さじ1

★顆粒ゼラチン

5g

★水

400ml

  

『真ダコと夏野菜のジュレスープ』作り方

1. 海老は塩茹でし、真ダコは食べやすい大きさにカットする。
2. きゅうりは細かくカットし、ミニトマトは半分にカットする。

3. 鍋に★印を全て入れ、ホイッパーでよく混ぜる。火をつけ沸騰直前まで温め火を止める。
4. グラスやガラスの器に1の海鮮、野菜を入れ、2のスープを注ぎ入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫で固まるまで冷やす。



『真ダコと夏野菜のジュレスープ』を美味しく作るポイント

・ゼラチンは5gで250mlのゼリーを作るのが標準です。今回は400mlの水で作るので、とても柔らかなゼリーになります。
・野菜や海鮮はお好みでアレンジしてみて下さい。

レシピ/ akari
1プロフィール
4歳、1歳 兄妹の母。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。
instagram

その他のおすすめ記事

紅ショウガご飯で作る『肉巻きおにぎり』

紅ショウガご飯で作る『肉巻きおにぎり』

漬ける時間0分!100回揉むだけで簡単に作れる『夏野菜の即席漬け』

漬ける時間0分!100回揉むだけで簡単に作れる『夏野菜の即席漬け』

パクチー好き必見!『万能パクチーダレ』と炊飯器で作る『海南鶏飯』

パクチー好き必見!『万能パクチーダレ』と炊飯器で作る『海南鶏飯』

LINEで送る
Pocket

コメント

人気の記事

2019.07.09

作り置き常備菜シリーズ『冷やし胡麻なす』とアレンジレシピ

2019.07.06

やさしい暮らしのヒント『献立を考えるコト』-5.こんな時なに食べる?日常的な不調への対処-

2019.07.05

優しい甘さの夏おやつ『白桃ヨーグルトアイス』

2019.07.02

季節の手しごとしませんか?『らっきょう漬け』のアレンジ2種

2019.07.01

もっと知りたい日本の郷土料理―宮崎県―『冷や汁』

2019.06.29

やさしい暮らしのヒント『献立を考えるコト』-4. 献立の量-

2019.06.23

シンプルな美味しさ!手が止まらない『ハッシュドポテト』

2019.06.21

バター醤油が食欲をそそる!『ガリバタ醤油チキン』

2019.06.20

【食育のコト】魔法のジュースで夏バテ防止『赤紫蘇ジュース』はいかが?

2019.06.19

材料3つ!一度は作りたい『プリンケーキ』

編集部おすすめ記事

2019.07.04

超簡単!一度は作りたい濃厚『ガトー・テリーヌ』

2019.06.30

初夏のおかずに!具沢山の『味噌炒り豆腐』

2019.06.27

季節の草花『紫陽花のコト』魔除け・縁起物にも重宝された花

2019.06.26

日本の言葉『梅雨』にまつわる季語あれこれ

2019.06.25

まるできな粉そのもの?!『きな粉のほろほろクッキー』

2019.06.20

『茶の湯の世界へようこそ』ー5."花は野にあるように"

2019.06.12

なかなか聞きづらい『ボーナスのコト』~気になる使い道は?~

2019.06.11

ふんわり安らぐ思い出の味『マグロと茄子のみぞれ煮』

2019.06.07

季節を感じる贅沢、雨の日は『梅仕事』を始めてみませんか

2019.05.26

夏野菜レシピにランクイン!『なすと豚肉の旨炒め』

月間人気記事

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2017.07.16

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2017.04.01

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2018.03.26

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2017.09.14

指先のカサカサを直したい!『指先の乾燥の原因とケア方法』

2018.03.31

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

2017.08.23

季節の手仕事『自家製キウイシロップ観察日記』

2018.07.01

漬けて使う・合わせて使う『梅味噌の活用レシピ』