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料理 2018.06.07

暑い日にはさっぱりと♪『梅トマトサバそうめん』

いつでも気軽に使えて栄養たっぷりの便利な鯖缶を使って、暑い日にぴったりのそうめんはいかがでしょう。
鯖缶は和食だけでなく、イタリアンな味にもぴったり合いますよ♪

『梅トマトサバそうめん』の材料(2人前)

さば水煮缶       1缶
トマト         2個
玉ねぎ         1/4個
ブラックオリーブ    12個
梅干し果肉 大さじ2
ケッパー        大さじ
にんにく        1片
オリーブオイル     大さじ2
塩           小さじ1/2
こしょう        少々
ディル         適量
そうめん        2束
茹で湯         適量

『梅トマトさばそうめん』の作り方

1.そうめんを茹で、冷水で絞めて水気を切っておく。

2.湯を沸かし、トマトの湯向きをする。

3.トマトは1㎝角切り、玉ねぎはみじん切り、ブラックオリーブは大きめのみじん切り、梅干し、にんにくは細かいみじん切りにしてボウルに入れて、ケッパー、オリーブオイル、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。



4.器にそうめんを盛り、その上に3.のソースをかけて、さば缶をほぐして乗せて、ディルを飾る。

ライタープロフィール

レシピ/栄養士 菊池律
riitsu_kikuchi_1
栄養士、調理師、製菓衛生士、パン職人、雑穀エキスパート。
オーガニックレストランでの調理、パン職人、オーダーメイド菓子職人、料理教室講師を経て栄養士に。
麹を使った発酵食、自家製天然酵母パン教室講師。
産科クリニックでの勤務経験と自身の子育ての経験を活かして子育てサイトの記事監修等を行う。
現在は病院に栄養士として勤務し、ライフステージに応じた栄養サポートを行う。
季節に寄り添う保存食のある暮らしの提案、日常のなにげない日々の暮らしを大切にしています。
Instagram
https://www.instagram.com/kogomir/

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