作るコト作るコト
料理 2018.06.09

初夏のおもてなしにもオススメ!ワインにも合う『ズッキーニとじゃがいものアンチョビバターソテー』

旬の新じゃがとズッキーニ。どちらもビタミンCが豊富で、美肌作りや紫外線対策に効果的です。ズッキーニには、ビタミンAやEも豊富に含まれており、しかも低カロリー。
油と一緒に取ることでカテロンの吸収率が高まります。亜鉛・鉄・カリウムも含み、美肌作りの強い味方!

『ズッキーニとじゃが芋のアンチョビバターソテー』材料(2~3人分)

じゃが芋

中2個(200g)

ズッキーニ

1/2本(75g)

バター

5g

アンチョビ

5㎝(2g)

ディル

少々

少々

黒胡椒

少々

『ズッキーニとじゃが芋のアンチョビバターソテー』作り方

1. じゃが芋は皮をむいて5mm幅にスライスし、水にさらしておく。ズッキーニも5mm幅にスライスする。


2. じゃが芋はひたひたの水を入れた鍋で加熱し、竹串がスーッと入るくらいの柔らかさになるまで茹でる。

3. フライパンにバターとアンチョビを加えて熱し、ズッキーニ、2のじゃが芋を入れてズッキーニに焼き色がつくくらいまで炒める。塩胡椒で味を整え、ディルを散らす。

4. お好みのお皿に盛って出来上がり。

レシピ/ 栄養士/べジフルビューティーアドバイザー 山下 枝利子
プロフィール
栄養士免許取得後、約5年間保育園に勤務。献立作成から調理、栄養計算、食育等を経験後、大手食品メーカーで食品分析業務に携わる。その後、静岡・東京にてカフェに勤務。
現在は、『美味しく食べて、体の中からキレイに健康に』をモットーに、レシピ開発やコラム執筆、料理教室、ココロとカラダに優しい焼菓子やグラノーラを製作販売している。
Elin Blog
Instagram

その他のおすすめ記事

いつものレシピにひと工夫『アボカドとくるみのポテトサラダ』

いつものレシピにひと工夫『アボカドとくるみのポテトサラダ』

爽やか!初夏にピッタリ『レモントースト』

爽やか!初夏にピッタリ『レモントースト』

フレッシュ!ジューシー!!『柑橘のサラダ』

フレッシュ!ジューシー!!『柑橘のサラダ』

コメント

人気の記事

2020.02.24

保存食のある暮らし~ひな祭りに手作り甘酒、魔法瓶で意外と簡単!! 『基本の甘酒といちごと甘酒のパンナコッタ』

2020.02.23

レンジで簡単!!雑穀を使って『古代米の桜もち』

2020.02.21

身体に優しく沁みる『自家製レモンのはちみつ漬け』

2020.02.20

【編集部おすすめ】大注目の納豆・大豆料理をご紹介!

2020.02.18

困ったときに何でも使える!食べる万能調味料『肉みそ』

2020.02.15

作り置き常備菜シリーズ『お弁当に!しいたけの旨煮』

2020.02.14

~保存食のある暮らし~簡単にできる『自家製パンチェッタ』

2020.02.13

入れるだけ!持ち歩きにも◎『デトックスウォーター生活』で簡単おうちダイエット

2020.02.12

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2020.02.10

【バレンタイン特集】美味しくて簡単!手作りクッキーレシピ

編集部おすすめ記事

2020.02.23

子どもと一緒に作りたい『桃の節句』にうれしい巻き寿司レシピ

2020.02.22

春の次にそわそわする時期『秋に引っ越しが多い理由とは?』

2020.02.22

~保存食のある暮らし~風邪予防に、花粉症対策に♪『金柑ジンジャーエールシロップ』

2020.02.20

【編集部おすすめ】大注目の納豆・大豆料理をご紹介!

2020.02.19

日本の鍋料理に飽きてきたらスペイン料理「ピルピル」を作ってみよう

2020.02.16

【編集部おすすめ】春の訪れ♪菜の花を使った簡単レシピ

2020.02.14

~保存食のある暮らし~簡単にできる『自家製パンチェッタ』

2020.02.10

【バレンタイン特集】美味しくて簡単!手作りクッキーレシピ

2020.02.06

【バレンタイン特集】簡単にできるチョコレートレシピ

2020.02.02

チョコが苦手なパパへのバレンタイン『親子で作るフラワーアレンジメント』

月間人気記事

2019.07.30

暑い日でも食欲が進む!薬味たっぷり『せいろ蒸し鶏の中華酢ソース』

2017.07.16

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2017.06.06

子どもも満足!『苦くないオレンジピールの作り方』

2017.05.30

『塩の味、違いを知れば料理はもっとおいしくなる!』~ソルトコーディネーターが教える使い分けのコツ~

2017.08.16

実は栄養価が高い?!『知って得するかいわれ大根の成分と保存方法』

2017.05.21

まるで卵!卵アレルギーのお子様にも安心な『ベジたまごサンド』

2018.11.20

粉が吹くカサカサお肌に別れを『口周りのスキンケア方法』

2020.02.12

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2018.05.01

すりおろして混ぜるだけ!『人参ドレッシング』

2016.12.29

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「トマト」の常備菜その1』