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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.06.10

3つの調味料と○○で!簡単『カラフル野菜のお漬けもの』

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「あら!今日のお弁当はなんだか茶色ばっかり…」
そんなことって、よくあること。そんなときに役立つのが作り置きおかず。といっても、週末にまとめて作り置きする時間が取れなかったり、なかなか続かなかったり。
でもこれなら大丈夫。保存袋の中に調味料と切った食材をポーンと入れて揉んでおくだけ。お手軽なのに、一気に食卓やお弁当が華やかになるお助けレシピです。
カラフルなカラーをみているだけでパワーチャージできそうですよ。

『カラフル野菜のお漬けもの』の材料

<調味料(共通)>

砂糖

大さじ2

小さじ1

大さじ1

<にんじん> × <生姜>

人参

2本(約300g)

生姜(すりおろし)

小さじ1

上記調味料

全て

<紫キャベツ> × <みょうが>

紫キャベツ

1/4個分

みょうが

2本

上記調味料

全て

<パプリカ> × <粒マスタード>

赤・黄パプリカ

各1個

粒マスタード

小さじ2

胡椒

適量

上記調味料

全て

『カラフル野菜のお漬けもの』の作り方

1. それぞれの野菜を食べやすい大きさにスライスする


2. 保存袋に、全ての材料をいれる

3. 空気を入れて口を閉じ、全体に調味料が馴染むように振る

4. 空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で半日漬け込む

『カラフル野菜のお漬けもの』のポイント

漬け込むときは、空気を抜くようにチャックを閉めましょう。まんべんなく調味料がいきわたり、早く均等に漬けこめます。

レシピ/管理栄養士 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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