作るコト作るコト
料理 2018.06.15

白神こだま酵母ドライGで作る『キャラメルナッツの三つ編みパン』

キャラメル味の生地の中に香ばしいクルミを忍ばせて、表面にはナッツのクランチを散りばめた贅沢なお菓子パン。
ホームベーカリーにも使える無添加の天然酵母 白神こだま酵母ドライGを使って、一晩冷蔵庫で寝かせて低温長時間発酵でつくるパンは、生地が強くなり、そしてふんわり仕上がります。柔らかい生地なのに冷えることでとっても扱いやすくなりますよ。
三つ編みの形もとっても可愛らしい菓子パンレシピ。休日の朝ごはんに、いかが?小さめに作って、プレゼントにもおすすめです。

『キャラメルナッツの三つ編みパン』材料(15×35cmの大きさ1本分)

生地材料

春よ恋100%(増田製粉)

200g

ドルチェ(江別製粉)

50g

バターミルクパウダー

10g

アーモンドパウダー

20g

キャラメルパウダー

20g

砂糖

30g

4g

1個

卵と合わせて130g

牛乳

60g

白神こだま酵母ドライG

3g

よつ葉乳業 無塩バター

25g

生クルミ

70g

トッピング材料

牛乳

大さじ1

☆グラニュー糖

15g

☆アーモンドクランチ

20g

 

『キャラメルナッツの三つ編みパン』作り方

1. ホームベーカリーにバターと生クルミ以外の生地材料を入れ、スタートする。

2. 5分後にバターを投入し、30分後に生クルミを投入する。

3. 捏ねあがったら、粉(分量外)を振った容器に取り出し、ラップをかけて冷蔵庫の野菜室で一晩発酵させる。(ホームベーカリーで一次発酵はせずに途中で取り出す)

4. 打ち粉をした台に取り出し、ガス抜きをしたら縦に3分割しベンチタイム10分。

5. 40cmの長さに成型したら、三つ編みをして編みこんでいく。編み始めと編み終わりは見えないように下に巻き込む。

6. オーブンの発酵機能で35℃50分二次発酵する。

7. 牛乳を刷毛で塗り、上から☆をかけ、予熱しておいたオーブンで180℃20分焼く。



(作業時間 20分(発酵時間・焼成時間は除く))

レシピ/片山けいこ
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

記事/DEPOレシピ
DEPOレシピとケノコトのタイアップ記事です。
24058717_1892737967721214_8833376544246082126_n
〜普段作りたくなるおやつのレシピ〜
焼き菓子・ケーキ・パン・ピザ・うどん・そばなどの、普段の暮らしで作りたくなるレシピをご紹介していきます。
http://depo-recipe.com/

このレシピで使用している材料はECサイト「製菓材料DEPO」からご購入いただけます。

その他のおすすめ記事

白神こだま酵母で作る『普段のおやつとパンのレシピ その1』

白神こだま酵母で作る『普段のおやつとパンのレシピ その1』

白神こだま酵母で作る『普段のおやつとパンのレシピ その2』

白神こだま酵母で作る『普段のおやつとパンのレシピ その2』

白神こだま酵母で作る『普段のおやつとパンのレシピ その3』

白神こだま酵母で作る『普段のおやつとパンのレシピ その3』

コメント

人気の記事

2020.07.10

栄養たっぷりの夏野菜『ゴーヤの魅力と苦みを消す方法』

2020.07.10

切ったあとは小さな子どもにおまかせできる『ピーマンの明太子和え』

2020.07.09

さっぱり身体に染み渡る『桃とシナモンの甘酒スムージー』

2020.07.09

「今ここ」の意識を100パーセント集中する『マインドフルネスのススメ』

2020.07.08

朝の定番に食物繊維をプラスする 『大人の納豆ごはん』

2020.07.08

栄養満点 手軽さ満点。今だから作り伝えたい懐かしの『牛乳かん』

2020.07.08

素材で選ぼう『作り置きにぴったりな保存容器の種類』

2020.07.08

口当たりの良いだしを楽しむ 『かぶの簡単お吸い物』

2020.07.07

骨強化&夏バテ予防!『おかひじきと人参の新生姜そぼろ炒め』

2020.07.06

夏のお昼はこれでキマリ!『具沢山ぶっかけそうめん』

編集部おすすめ記事

2020.07.12

子どもに大人気!『茎ブロッコリーの肉巻き』

2020.07.10

心を無にして新たないっぽを『写経で静かに自分と向き合う』

2020.07.09

ちょっとの牛乳が味をまーるくしてくれる『たらもサラダ』

2020.07.09

「今ここ」の意識を100パーセント集中する『マインドフルネスのススメ』

2020.07.04

栄養たっぷり!旬のおかひじきを使った『おかひじきと豆腐のチャンプルー』

2020.07.03

家飲み・おつまみに最適!まるでレバーのような味わいの『黒豆と納豆のペースト』

2020.07.03

毎朝すっきりの秘訣とは? 1杯のお水で美腸ケア

2020.07.01

梅雨時期が一番美味しい!旬のイワシを召し上がれ『入梅鰯のクルクル揚げ』

2020.06.30

ごはんに合うおばんざい『ふっくら肉団子の甘酢あん』

2020.06.28

健胃、ダイエットにも!『キャベツとグレープフルーツのビューティージュース』

月間人気記事

2020.06.17

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2020.06.16

スマホの動作が重い・熱いときは?『原因と改善方法でサクサクに』(iPhone/Android)その2

2020.06.04

季節の手仕事『自家製キウイシロップ観察日記』

2018.03.26

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2020.06.17

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2020.06.13

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「オクラ」の常備菜』

2020.06.15

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』