作るコト作るコト
料理 2015.10.18

おこげがたまらない 秋味を楽しむ簡単土鍋ピラフ

おうちでご飯を炊くときは炊飯器という方も多いとは思いますが、たまには土鍋で炊いてみるのも良いものです。
思っている以上に、実は簡単にできるんです。
土鍋でぐつぐつ、炊飯器よりも鍋底のおこげもしっかりできます。土鍋ならではの楽しみの1つ。
せっかくの秋の美味しいものですから、この機会に土鍋ごはんチャレンジしてみませんか?

donabegohan_2_re

材料(4人分)

玄米   1カップ(180cc)
白米   1カップ(180cc)
干し椎茸と昆布の水出し 2カップ
舞茸   2/3パック(小さじ1/2の塩をふって香りをだしておく)
栗    5~6個(皮をむいておく)
ぎんなん 5~6個(皮をむいておく)
生姜   大1かけ(千切り)

☆塩        小さじ1(あればハーブソルトに置き換え)
☆白だししょうゆ 大さじ1
☆白ワイン     大さじ1
☆エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
☆黒コショウ    少々

飾り用

すだちまたはかぼすの輪切り 1/2個
しその実または大葉千切り 適量

作り方

1.玄米はなるべく早め(6時間前が理想)に洗って干し椎茸と昆布の水出し汁で浸水しておく。
2.白米は洗ってざるにあげておく。
3.(1)に白米を入れ残りの出し汁、☆をいれて、上にまいたけ、栗、ぎんなんをならべ、千切り生姜を散らし、黒胡椒を軽く振る。

donabegohan_re

4.蓋をして強火にかけ沸騰して5分、弱火にして15分~20分、最後2秒強火にして火を止める。
5.10分程度蒸らしたらほっくり混ぜ合わせる。
6.すだちと紫蘇の実または大葉の香味を添える。

レシピ/Tokyo Smile Veggies 千葉 芽弓
Tokyo Smile Veggies設立メンバー、コラムライター、草月流華道師範。

Tokyo Smile Veggiesホームページ

コメント

コメント欄


人気の記事

2020.09.26

秋の簡単おやつレシピ『かぼちゃのココナッツグラノーラ』

2020.09.25

伸びるチーズをパンにつけて!『南瓜のチーズフォンデュ』

2020.09.24

やっぱり定番秋の味覚『秋刀魚をつかった作りおきおかず』

2020.09.22

紫芋パウダーで簡単!『紫芋のプリン』

2020.09.21

やさしい暮らしのヒント『栄養のコト』8.秋と旬と胃腸の素敵な関係のコト

2020.09.21

離乳食にも◎優しい手づくりおやつ『さつまいももち』

2020.09.20

似ているようで違う『羊羹』『水羊羹』『ういろう』の食感と材料

2020.09.20

すだちで作ろう『自家製ポン酢』

2020.09.18

材料ふたつで!『料亭の味?かぼちゃの塩昆布煮』

2020.09.17

夏の疲れを引きずっている時でもさっぱり食べやすい『焼きナスと豚肉の冷しゃぶサラダ』

編集部おすすめ記事

2020.09.28

【七十二侯のコト】蟄虫坏戸 (むしかくれてとをふさぐ)

2020.09.25

旬の無花果を使った『無花果とくるみのトースト』

2020.09.25

魚と鶏の卵コンビは鉄板コンビ『明太子の出汁巻き卵』

2020.09.24

たかがお箸?されど大事なお箸!『毎日使うお箸で暮らしに潤いを』

2020.09.24

まろやかな甘みと酸味『たことミョウガのレモン塩麹炒め』

2020.09.23

日本の定番薬味「みょうが」、下処理方法を見直して、より美味しく味わおう

2020.09.22

塩焼きだけじゃない!さんまのアレンジレシピ「さんまと舞茸の和風パスタ」

2020.09.22

【七十二侯のコト】雷乃収声(かみなりすなわちこえをおさむ)

2020.09.20

切ったらお鍋にお任せ!『南瓜のオイル蒸し』

2020.09.19

食欲が出る!『ごま香る、きゅうりのピリ辛漬け』

月間人気記事

2020.06.17

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2018.03.26

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2020.06.17

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2020.06.13

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「オクラ」の常備菜』

2020.04.18

気がつくとカサカサに『ひざの乾燥の原因とお手入れ方法』

2017.09.14

指先のカサカサを直したい!『指先の乾燥の原因とケア方法』

2020.09.02

きのこの旨味がギュギュッと凝縮『シャンピニオンデュクセル』で秋を味わおう‼