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料理 2020.07.06

夏のお昼はこれでキマリ!『具沢山ぶっかけそうめん』

食欲が落ちがちな夏は、ツルツルのど越しがいい冷たい麺が一番。でも、麺だけだとどうしても栄養不足になりがちです。そこで、鶏肉や野菜などを一緒に食べられるぶっかけそうめんはいかが?たんぱく質やミネラルもとれて、いろんな食感もたのしめます。ぜひお試しあれ。

 

『具沢山ぶっかけそうめん』材料(2人分)

そうめん

2束

きゅうり

1本

みょうが

2本

冷水

240ml

白炒りごま

適量

『具沢山ぶっかけそうめん』作り方

1. サラダチキンを1cmの角切りにする。きゅうりの種を取って、同じように1cmの角切りにする。みょうがはタテ4等分に切り、1cm幅に切る。

2. 鍋にたっぷりお湯を沸かし、そうめんを入れてひと混ぜし再び沸騰したら火を止めフタをして蒸らす。1分たったら湯切りをして氷水で冷やし、しっかり水をきる。

3. 器にそうめんを入れ、サラダチキン・きゅうり・みょうがをのせて冷水で希釈しためんつゆをかけて白炒りごまをふる。

 

『具沢山ぶっかけそうめん』を美味しく作るポイント

きゅうりは種を取ると、歯ごたえよく仕上がります。めんつゆは自家製めんつゆを3倍希釈で使っていますが、市販のものを使う場合はつけつゆにした場合の希釈バランスにしてください。

【調理時間】10分

レシピ/ 料理家 金子ふみえ
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ライタープロフィール

食べることは生きること、「ココロとカラダが喜ぶごはんを!」をモットーに、身近な食材で作るシンプルかつ魅力的な料理を提案中。「もっと楽しく、もっとおいしく!」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopやイベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの彩りゆたかで目にもおいしいケータリングも人気。OZモールにて『おつまみごはん』連載やツヴィリング.J.A.ヘンケルスジャパンほか企業のレシピ開発、ウェブ・ELLE gourmet ほか雑誌へのレシピ提供など幅広く活躍中。著書にデザイナー感覚をいかした『ニュー スタイル レシピ』(主婦と生活社)。

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