作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.07.26

夏野菜たっぷり!!レンジで『ごろごろなすキーマカレー』

LINEで送る
Pocket

夏はやっぱりカレー!!!
でもお料理するのに火を使うのはちょっとおっくう・・・
そんな時は電子レンジで簡単に涼しく出来ちゃう野菜たっぷりキーマカレーはいかがでしょう?
電子レンジを使うと直火を使うよりも油をカットして作れるので、ヘルシーなのもうれしいポイントです。

『ごろごろなすキーマカレー』の材料(2人前)

合い挽き肉       200g
玉ねぎ         1/2個
にんにく        1片
しょうが        1片
カレー粉        大さじ4
ケチャップ       大さじ2
ヨーグルト       大さじ2
醤油          大さじ1

なす          2本
赤パプリカ       1/2個
おくら         2本
サラダ油        大さじ1

『ごろごろなすキーマカレー』作り方

1.玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。

2.耐熱ガラスボウルに1.の玉ねぎ、にんにく、生姜、ひき肉、カレー粉、ケチャップ、ヨーグルト、醤油を入れてふんわりラップして電子レンジで600W15分加熱する。


3.なすはへたを落として乱切りに、赤パプリカは種を取り除き一口大に切る。

4.なすと赤パプリカにサラダオイルをまぶして耐熱ボウルに入れてラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。おくらはへたを落としてラップに包み600wの電子レンジで30秒加熱する。加熱が終わったらざるに上げて冷ましておく。

5.2.の加熱が終わったら肉に火が通っていることを確認しながら調味料がいきわたるように混ぜ合わせ、なすと赤パプリカを加えて混ぜ合わせる。

6.皿にご飯と一緒に盛り付け、おくらを添える。

調理のポイント

・野菜は電子レンジの加熱が終わったらすぐに冷やすことでなすやおくらが色よく仕上がります。油を絡めることで加熱温度が上がり、早く火が通り野菜がパサつきません。
・辛みが足らなければチリパウダーや胡椒などを加えて調節してください。カレー粉が無ければカレールウ3かけで代用も出来ます。
・ヨーグルトの代わりにココナッツミルクを加えても美味しく仕上がります。

美味しい夏野菜をたっぷり食べて酷暑を元気に乗り切りましょう。

ライタープロフィール

レシピ/栄養士 菊池律
riitsu_kikuchi_1
栄養士、調理師、製菓衛生士、パン職人、雑穀エキスパート。
オーガニックレストランでの調理、パン職人、オーダーメイド菓子職人、料理教室講師を経て栄養士に。
麹を使った発酵食、自家製天然酵母パン教室講師。
産科クリニックでの勤務経験と自身の子育ての経験を活かして子育てサイトの記事監修等を行う。
現在は病院に栄養士として勤務し、ライフステージに応じた栄養サポートを行う。
季節に寄り添う保存食のある暮らしの提案、日常のなにげない日々の暮らしを大切にしています。
Instagram
https://www.instagram.com/kogomir/

その他おすすめ記事

LINEで送る
Pocket

コメント

instagram-iconみんなのInstagram

人気の記事

2018.12.12

12月13日は新年に向けての準備をしよう『正月事始めのコト』

2018.11.30

ワンボウルで混ぜるだけ『バナナとココナッツのパウンドケーキ』

2018.11.30

お掃除は『新聞紙』にお任せ!おうち掃除に役立つ使い方ご紹介

2018.11.28

【開催レポート】『クリスマスリース・ワークショップ』を開催しました!

2018.11.26

旬食材『牡蠣』ー 海のミルクと言われる栄養豊富な冬の味覚 ー

2018.11.25

甘みに驚き!レンジで時短『オニオングラタンスープ』

2018.11.23

人気の焼き芋をおつまみにアレンジ『焼き芋ゴルゴン』

2018.11.21

覚えておきたいおやつレシピ『酵母のスコーン』

2018.11.13

外はサクッ!中はフワぷりっ!『エビタラカツ と たくあんタルタル』

2018.11.12

台所育児エッセイ「暮らしに恋して」『 19 整理整頓なんて』

編集部おすすめ記事

2018.11.30

旬の秋鮭をおいしく!『秋鮭の味噌漬け焼き』

2018.11.27

大きなツリーは飾れない!コンパクトに飾れる『おしゃれで可愛いミニツリー』

2018.11.22

【新連載】『第1話 山型食パン』akari’s life style

2018.11.21

どこに置いたらいいの?『調味料のベストな保存場所』

2018.11.20

11月の和菓子 かわいい動物をイメージした『亥の子餅』 

2018.11.14

秋の味覚、新米。いつからいつまでが新米?

2018.11.13

これだけは抑えておきたい大掃除!『家族の役割分担を決めて効率的に終わらせよう』

2018.11.09

子どもと楽しむクリスマス『英語で歌えたらかっこいいクリスマスソング』

2018.11.08

もう覚えましたか?『新しくなった洗濯表示〜その覚え方のコツとポイント〜』

2018.11.03

ヨーグルトの酸味とブラックペッパーがほどよいアクセントに 『柿と水切りヨーグルトとブラックペッパーのサンドイッチ』

月間人気記事

2017.09.14

指先のカサカサを直したい!『指先の乾燥の原因とケア方法』

2017.07.16

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2017.04.01

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2018.03.26

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2018.11.29

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「大根」の常備菜」

2016.11.20

ほったらかしで大丈夫。干し野菜レシピ『干し大根をつかった作り置きおかず』

2017.08.30

みかんの栄養はビタミンだけじゃない!『知って得するみかんの成分と保存方法』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2017.10.28

押し麦、もち麦、丸麦…種類によって異なる美味しさ『麦ご飯の種類とあれこれ』