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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.07.28

10分で作る簡単レシピ『ズッキーニとグレープフルーツのサラダ』

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急な来客、急いで一品作りたい!というときにオススメです。
10分以内で完成の簡単レシピ♪火を使わないので、暑い夏でも作りやすいレシピです。

『ズッキーニとグレープフルーツのサラダ』材料(2人分)

ズッキーニ

1/2本

グレープフルーツ

1/2個

ミント

5~6枚

小1/3

オリーブオイル

大さじ1弱

白ワインビネガー

大さじ1弱

『ズッキーニとグレープフルーツのサラダ』作り方

1.ズッキーニは薄くスライスして塩揉みしておく。

2.グレープフルーツは半分に切り、皮と種を取り、実を取り出しておく。

3.1から水分が出たら絞り、2、ちぎったミント、オリーブオイル、白ワインビネガーを混ぜ合わせる。

『ズッキーニとグレープフルーツのサラダ』ポイント

・ミントは、なくても大丈夫です。
・黄色のズッキーニを混ぜるとさらにキレイです。
・今回はスライサーを使ってスライスしました。
・白ワインビネガーは、お好みのお酢やレモン汁でも代用できます。
・塩とオリーブオイルのみでも美味しいです。

レシピ/ 栄養士/べジフルビューティーアドバイザー 山下 枝利子
プロフィール
栄養士免許取得後、約5年間保育園に勤務。献立作成から調理、栄養計算、食育等を経験後、大手食品メーカーで食品分析業務に携わる。その後、静岡・東京にてカフェに勤務。
現在は、『美味しく食べて、体の中からキレイに健康に』をモットーに、レシピ開発やコラム執筆、料理教室、ココロとカラダに優しい焼菓子やグラノーラを製作販売している。
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