おすすめ記事

料理 2015.10.19

人気のおでん屋さんが教える　今の時期にぴったりの大根の白味噌炊き

目次

1 材料（4人分）
2 作り方
3 コツ・ポイント

だんだんと肌寒い季節になってきましたね。今回はそんな時期に美味しい、大根レシピをご紹介。
ちょっと時間があるとときに、お鍋コトコト、作ってみてください。
優しいお出汁とお味噌の少し甘めの味付けで、ご家族みんなから好評の一品になること間違いなしです。

材料（4人分）

大根　　1/2本
白味噌　100g
砂糖　　150g
鰹だし　適量

作り方

1.大根を食べやすい大きさ切り（煮くずれないように少し大きめ）、鍋にたっぷり目のお水を入れ強火で下茹でする。
2.大根がくしでスッと通るくらい茹であがったら火からあげる。
3.茹でた大根を違う鍋に入れ、大根が余裕で浸るくらいのお出汁を入れ、強火にかける。
4.白みそと砂糖を溶かし入れ、お出汁が沸騰したら火を弱めて20分ほどコトコト炊く。
5.味見をして大根に味が染みたら完成。
6.少し時間をおいて味を馴染ませる。さらに美味しくなります。

コツ・ポイント

大根の大きさに応じて、調味料の量は調整してください。冷たくても暖かくても美味しい一品です。

レシピ/煮炊きやおわん弥重あゆみ
煮炊きやおわんホームページ
煮炊きや　おわん
日本橋茅場町にある、おばんざいとおでんを主とした10席の小さなお店。

コメント

Keyla より:

2017年6月5日 8:17 PM

Yea I got a Facebook AND a myspace profile but all I found was immature people (with the exception of a few). So I tend to stay off there and focus on The Afrosphere and other bl.sooFacebgok isn’t bad but I want to venture off and get to know people other than the ones I met in high school (and they are not the best people to hang around in my case lol).

返信

コメント欄コメントをキャンセル

このカテゴリの記事

料理 2020.12.06(sun)

旬のゆずで自家製調味料レシピ『ゆず塩』と『ゆずポン』

料理 2020.12.06(sun)

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピきのこの常備菜その1』

料理 2020.12.05(sat)

材料4つ。シンプルで華やか『レモン大根』

料理 2020.12.05(sat)

ミキサーを使って手軽に作れる『カボチャと豆乳のポタージュ』

関連記事

料理 2019.02.26(tue)

生姜醤油ダレをかけて『ミニハンバーグの春野菜サラダ』

料理 2020.08.01(sat)

今日の晩ごはんにあると嬉しい副菜『トマトのお浸し柚子風味』

料理 2015.11.11(wed)

焼いて漬けるだけの簡単レシピ　長ネギとレンコンのオイル漬け

料理 2020.03.29(sun)

大根消費に！『大根バーグ』

料理 2018.02.03(sat)

縁起の良い里芋を使った『ゴロゴロ野菜のポタージュ』

料理 2018.07.01(sun)

夢中になるおいしさ『あさりの白ワイン蒸し』

話題のキーワード

レシピ (574)
暮らし (330)
おやつ (200)
常備菜 (196)
料理 (179)
方法 (168)
子ども (145)
作り置き (141)
保存 (141)
簡単 (139)

話題のキーワード一覧

人気の記事

旬のゆずで自家製調味料レシピ『ゆず塩』と『ゆずポン』

材料4つ。シンプルで華やか『レモン大根』

暮らしのレシピ『みかんの皮の万能洗剤』

子どもの『やり抜く力』を育てる！声かけと環境づくり

編集部がえらんだかぼちゃを使ったお役立ちレシピ集

野菜たっぷり！『秋鮭のちゃんちゃん焼き』

風邪に負けない！子どもが喜ぶ『元気メニューで栄養をつけよう』

とまらない美味しさ！『小あじとセロリのかぼす南蛮漬けサラダ』

季節の果物で自家製酵母作り『おうちで育てる基本のレーズン酵母液』

便秘改善・冷え性に！栄養満点かぼちゃスイーツ『パンプキンモンブラン風パフェ』

編集部おすすめ記事

大掃除は家族総動員『掃除をゆる～く楽しむアイディア』

『旬食材』白菜ー旨味たっぷり、加熱も生食も美味しい冬の野菜ー

旬の大根で作る簡単晩ご飯『豚バラのみぞれ煮』

～保存食のある暮らし～ビタミンたっぷりで風邪予防『ローズヒップハーブコーディアル』

「料理酒」と「酒」はどう違う？『暮らしに合わせて使いたい、料理のお酒』

ママは真剣子どもは不安『楽しく歯磨き習慣をつけるコツ』

編集部がえらんだかぼちゃを使ったお役立ちレシピ集

もともとは工業製品『マスキングテープがかわいい雑貨になった理由』

コクと旨味のバランスおかず『ごぼうの甘酢煮』

ズボラ女子のための『たった5分でできる簡単発酵トースト』

月間人気記事

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

指先のカサカサを直したい！『指先の乾燥の原因とケア方法』

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

知らなかった！こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

脇の下を押すと痛くない？『脇コリの解消は肩こり解消にもつながる』

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も？！『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

話題の万能調味料『レモン塩麹』をつくってみよう

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「大根」の常備菜」

栄養士直伝！「食」から喘息を改善しよう『おすすめの食材＆レシピ』

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』