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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.08.07

レトロな喫茶店風『昔ながらのたまごサンド』

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種類豊富でお洒落な現代のサンドイッチ屋さんではなく、昔ながらの喫茶店で出てくるような素朴な味のサンドイッチです。
卵は袋に入れて手で潰します。フォークで潰すよりも細かく、滑らかな食感の卵サラダが出来上がります。そこに大きめに切った卵もプラスして、二つの食感を味わって下さい。
何か物足りない、お店の味に近づけたい、そんな方はたったひと手間、パンに辛子マヨネーズを塗ってみて下さい。たったそれだけで、味が劇的に変化しますよ。

野菜を挟んだりはしません。食パンのふわふわ感、卵の柔らかさを存分に味わってください。一口食べれば優しい気持ちになれる、そんなレトロなたまごサンドです。

『昔ながらのたまごサンド』材料(2~3人分)

5個

食パン

4枚

少々

マヨネーズ

大さじ2

辛子マヨネーズ

マヨネーズ

大さじ2

辛子

小さじ1/2(お好みで調整して下さい)

『昔ながらのたまごサンド』作り方

1. 茹で卵を作る。鍋にたっぷり湯を沸かす。沸騰したら冷蔵庫から卵を取り出し、お玉を使って静かに鍋に入れる。中火で10分茹でる。火を止めすぐに流水にさらし、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ冷やす。十分冷えてから皮を剥く。

2. 皮を剥いた卵のうち3個を適当な袋に入れ、手で潰す。ある程度潰れたらまず塩を入れ、味を整える。マヨネーズを加え、再び手で潰すように揉み込む。



3. 残り2個の卵は、1個につき8等分にカットする。

4. 辛子マヨネーズを作る。容器にマヨネーズ、辛子を入れよく混ぜる。

5. 食パンに辛子マヨネーズを塗る。潰したたまごサラダをのせ、カットした卵を上にのせる。(最後にカットする十字線上に置くと見栄えが良い。)


6. 食パンを被せ、ラップをして30分程冷蔵庫で冷やす。

7. 耳を切り落とし、最後に十字にカットして完成。

『昔ながらのたまごサンド』ポイント

・茹で卵はよく冷やしてから殻を剥くと、綺麗に剥けます。

 

レシピ/ akari
1プロフィール
4歳、1歳 兄妹の母。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。
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