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料理 2018.08.09

夏の日のおもてなしに『すいかのハニーミントマリネ』

今がおいしい旬のすいか。
少しアレンジして、簡単なおもてなしにもぴったりなモロッコ風の前菜に仕上げてみてはいかが?
ミントとはちみつ、オリーブオイルでマリネしてオシャレに仕上げます。

『すいかのハニーミントマリネ』の材料

すいか 1/16個
モツァレラチーズ 1パック
レモン果汁 1/2個
はちみつ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
こしょう 適量
ミント 適量

『すいかのハニーミントマリネ』の作り方

1.すいかは皮を外して一口大に切り、はちみつとレモン果汁、ミントの葉でマリネして冷蔵庫で冷やしておく。

2.モツァレラチーズを一口大に切る。

3.皿にスイカとモツァレラチーズを盛り付け、こしょうをふる。

4.仕上げにオリーブオイルをたらす。

調理のポイント

・チーズはカッテージチーズやクリームチーズ、ゴートチーズなども合います。お好みでとうぞ。
・こしょうの代わりにレモンの皮をすりおろすとデザート感がアップします。

ライタープロフィール

レシピ/栄養士 菊池律
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栄養士、調理師、製菓衛生士、パン職人、雑穀エキスパート。
オーガニックレストランでの調理、パン職人、オーダーメイド菓子職人、料理教室講師を経て栄養士に。
麹を使った発酵食、自家製天然酵母パン教室講師。
産科クリニックでの勤務経験と自身の子育ての経験を活かして子育てサイトの記事監修等を行う。
現在は病院に栄養士として勤務し、ライフステージに応じた栄養サポートを行う。
季節に寄り添う保存食のある暮らしの提案、日常のなにげない日々の暮らしを大切にしています。
Instagram
https://www.instagram.com/kogomir/

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