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料理 2018.08.24

冷たい麺で残暑をのりきろう!『アボカドひやむぎ』

数日前は秋めいてきたなぁ、なんて思ったらまた暑さがぶり返してきましたね。暑いから、するするっと食べられる冷たい麺類がいいけれど、バリエーションが少なくて飽きちゃう…なんて人もいるのでは?そこで今回紹介するのは、アボカドを使ったひやむぎ。アボカドさえ買って来ればあとは家にあるものでできます。ちょっと変わり種の冷たい麺、作ってみませんか?

 

『アボカドひやむぎ』材料(2人分)

ひやむぎ

2束

焼き海苔

1枚

白髪ねぎ

適量

★アボカド

1個

★わさび

小さじ1

★水

250ml

 

『アボカドひやむぎ』作り方

1. フードプロセッサーに★を入れて滑らかになるまで撹拌する。

2. ひやむぎを茹でて、冷水でヌメリを洗い流しながら冷たくしめる。

3. 器に2のアボカドだれを入れてよく水気をきったひやむぎを盛り付け、千切った焼き海苔と白髪ねぎをあしらう。

 

『アボカドひやむぎ』を美味しく作るポイント

市販のめんつゆを使う場合は、ちょっと濃いめのかけつゆくらいに希釈してください。わさびはお好みで分量を加減してください。アボカドは色が変わりやすいので、食べる直前に切るようにしましょう。

【調理時間】10分

レシピ/ 料理家 金子ふみえ
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ライタープロフィール

食べることは生きること、「ココロとカラダが喜ぶごはんを!」をモットーに、身近な食材で作るシンプルかつ魅力的な料理を提案中。「もっと楽しく、もっとおいしく!」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopやイベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの彩りゆたかで目にもおいしいケータリングも人気。OZモールにて『おつまみごはん』連載やツヴィリング.J.A.ヘンケルスジャパンほか企業のレシピ開発、ウェブ・ELLE gourmet ほか雑誌へのレシピ提供など幅広く活躍中。著書にデザイナー感覚をいかした『ニュー スタイル レシピ』(主婦と生活社)。

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