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料理 2015.10.24

秋刀魚の塩焼きを簡単アレンジ 梅と大葉が香る秋のまぜごはん

今が旬の秋刀魚。1番おいしい季節なので、せっかくですからいろんなアレンジをして楽しみつくしませんか?
今回ご紹介するのは、秋刀魚の身をほぐして梅と大葉と合わせた混ぜごはんです。
梅の酸味と大葉の香りで、風味豊かにさっぱり仕上がりますよ。

材料(2人分)

ごはん    2膳分
焼いた秋刀魚 1尾
梅干し    4個
大葉     4枚
白ごま    適量

作り方

1.秋刀魚をほぐしておく。
2.大葉を千切りにし、梅を細かく刻む。
3.ボウルに秋刀魚、大葉、梅、ごはんを入れてさっくり混ぜる。
4.器に盛り、お好みで白ごまを散らす。

コツ・ポイント

混ぜすぎるとお米がつぶれて粘り気が出てしまうので、注意してください。

レシピ/株式会社mannnaka 入江菜月
株式会社mannakaホームページ

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