作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2018.09.19

秋のお彼岸に『手づくりおはぎ』

LINEで送る
Pocket

丁寧な暮らしに憧れる。
自分が思い描く理想の生活というものがあって、日々それを実践しようとするのだけれど、なかなかうまくいかない。
床には物が散らばってなくて、インテリアには余白を楽しむくらいの空間がある。おかずは3〜4品、バランスが整っていて盛り付ける器も様々なものを使う。子どもの小さな失敗やおふざけには目をつぶって、包み込むような笑顔でハグをする…。

…理想の生活は人それぞれ。
でも、できなくたっていい。思い描くだけでもいいのかもしれないと最近思います。
「こうしたい」という思いがあれば、きっといつか、時間ができて心に余裕が生まれた時にそれを実践するのだろうから。

理想な暮らしに手が届かなくても、せめて季節の移ろいを感じられる食事、季節の行事を感じられる食事は、きちんとしたい。食卓から届けられることって、いろいろあると思います。

明日、9月20日から彼岸入り。
お彼岸の期間、中日の秋分の日はご先祖さまに感謝する日。
そしてその前後6日間は、人が生きていく上で良いことと悪いことをきちんと判断し、正しい行いができるようになるための6つの行いを実践する期間なのだそう。

「日頃の行いは大丈夫かしら…」
さて、おはぎを作りながら日々の生活を思い返し、正すためにどうしようか考えてみるとします。

『手づくりおはぎ』の材料(作りやすい分量)

もち米

2合

<あんこ>

小豆

100g

きび砂糖

80g

小豆の4~5倍

ひとつまみ

<ごま味>

黒ごま

大さじ3

きび砂糖

大さじ2

ひとつまみ

『手づくりおはぎ』の作り方

<もち米>

1. もち米は洗い、おこわの目盛りまで水を入れ、おこわモードで炊飯する

2. 炊き上がったら米粒をつぶすように混ぜて、粘りを出す

<あんこ>

3. 圧力鍋に、洗った小豆、水、きび砂糖を入れ、加圧15分。ピンが自然と下がるのを待ち、蓋を開けて弱火でコトコト加熱する

4. ヘラで鍋底をかくと、鍋底がすじになって見えるようになったら、塩を加え、火を止める


<ごま味>

5. フライパンで黒ごまを軽く煎り、すり鉢ですりごまにする。全ての材料を加え、混ぜておく

<おはぎ>

6. 2のお米をクッキングシートを使って俵型に成型する

7. あんこをラップの上に置き、平たくしたら6を包む

8. ごま味は、6を5に入れて全体にまぶしつける

『手づくりおはぎ』のポイント

・あんこは甘さ控えめに仕上げています。小豆の重量の8割が甘さ控えめですが、お好みで同量まで増やしても構いません。

・圧力鍋がない方は、まず小豆だけをゆでて、指で潰せるほど柔らかくなってから砂糖を入れましょう。先に入れると、豆がしまって柔らかくゆであがりません

・もち米を俵型にするとき、ラップではなくクッキングシートをつかうと、米粒がつかずに綺麗に丸められます。おむすびを作るときにも応用できますよ。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
IMG_4099
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

k-meals,新ロゴ-01
k-meals,ホームページ
Facebook
instagram

その他のおすすめ記事

シンプルが一番!作り置きおやつ『煮りんご』

乳製品フリー『大豆のシフォンケーキ』

乳製品フリー『大豆のシフォンケーキ』

牛乳からつくる『自家製フレッシュチーズ』

覚えておきたいおやつレシピ『基本のプレーンマフィン』

LINEで送る
Pocket

コメント

人気の記事

2019.09.27

韓国風に簡単アレンジ!『キムチ肉じゃが』

2019.09.20

濃厚しっとり!秋のおやつ『南瓜とクリームチーズのパウンドケーキ』

2019.09.19

【食育のコト】新米を楽しもう!

2019.09.11

子どもに伝えたい昔おやつ『牛乳かりんとう』

2019.09.10

簡単♪無添加の『手作り鮭フレーク』・『鮭と茗荷のちらし風混ぜご飯』

2019.09.06

里芋の皮むきはレンジで簡単!つるっと剥いて秋の味覚を楽しもう!

2019.08.27

低糖質でボリューム満点!『カリカリ高野豆腐と茄子の中華風』

2019.08.23

旬を味わう二層のゼリー『ぶどうサイダー&ミルクゼリー』

2019.08.20

思っているより簡単♪旬の太刀魚をさばいてみましょう

2019.08.20

冬瓜の使い切りレシピ♪ヘルシーな『冬瓜もち』&『冬瓜のボリューム焼き』

編集部おすすめ記事

2019.09.13

冷凍パイシートで作る 旬のおやつ『無花果とヨーグルトのパイ』

2019.09.06

里芋の皮むきはレンジで簡単!つるっと剥いて秋の味覚を楽しもう!

2019.08.15

【食育のコト】たまご料理を楽しもう!たまごの七変化

2019.08.11

素麺にも煮物にも◎長期保存できる『万能だし』

2019.08.04

夏バテ知らず!『夏野菜のラタトゥイユ』

2019.08.01

【食育のコト】子どもとチャレンジ!初めてのクッキング

2019.07.23

二十四節気の暮らし方『大暑』暑さに疲れた体を労る食べ物と飲み物

2019.07.21

ひと鍋で完成!栄養まるごと『スープカオマンガイ』

2019.07.16

うな重より気軽に作れる『うなぎご飯』

2019.07.13

やさしい暮らしのヒント『献立を考えるコト』-6.こんな時なに食べる?夏に負けないからだのために-

月間人気記事

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2019.02.12

白菜と椎茸入り!『餅入り巾着の含め煮』

2018.12.06

旨み成分たっぷり!冬野菜『知って得する白菜の栄養成分と保存方法・おすすめレシピ』

2019.09.24

使い回し抜群!香りを味わう『焼ききのこのおひたし』

2019.08.26

ネギ、玉ねぎ、らっきょう、ニラ、アスパラガス…特徴いろいろ『ユリ科の野菜の種類とあれこれ』

2017.09.06

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「さつまいも」の常備菜』

2017.09.14

指先のカサカサを直したい!『指先の乾燥の原因とケア方法』

2015.08.08

部屋を彩る"緑"をおいた暮らし方『都内のおすすめ観葉植物店』をご紹介

2017.10.15

作り置き常備菜シリーズ『秋刀魚の梅煮』

2019.10.05

火を使わずにレンジでできる!作り置きに『万能牛ごぼう』