人気の記事

料理 2015.10.26

圧力鍋がなくても骨までやわらかくなる　さんまの甘露煮

目次

1 材料（2人分）
2 作り方
3 コツ・ポイント

圧力鍋が無いと骨まで食べられるぐらいに煮るのは、難しそうなイメージがありませんか。
いつも使っているお鍋で手軽にできる方法があるんです。
そのポイントは「お酢」。
酢には骨をやわらかくする効果があります。
酢で煮ると骨まで食べられるようになると同時に、さんまの生臭さを抜くことができます。今回はそんなお酢を使った、さんまの甘露煮をご紹介します。

材料（2人分）

さんま・・2尾
生姜・・・適量
酢・・・・1/4カップ
酒・・・・1/2カップ
水・・・・1/2カップ
醤油・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
みりん・・大さじ2

作り方

1.さんまの頭を切り落とし、内臓を取ったら水でサッと洗いぶつ切りにする。
2.鍋にさんまと酢を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら煮汁を捨てる。
3.さんまの入った鍋にスライスした生姜、酒、水を入れ、骨がやわらかくなるまで弱火で煮る。
4.醤油、砂糖、みりんを入れ、中火にして煮詰めたら完成。

コツ・ポイント

内臓などの処理をしてあるさんまを買って来れば、もっと手軽に出来ますよ。

レシピ/株式会社mannnaka　入江菜月
株式会社mannakaホームページ

コメント

コメント欄コメントをキャンセル

このカテゴリの記事

料理 2021.05.16(sun)

ねぎたっぷりが美味しい名古屋めし『台湾まぜそば』

料理 2021.05.16(sun)

すっきり爽やか香味野菜と豚肉で元気回復！『香味野菜の冷豚しゃぶ』

料理 2021.05.16(sun)

初夏の作り置き『塩きゅうり』

料理 2021.05.15(sat)

シャキねば食感がクセになる！『こごみのペペロンチーノ』

関連記事

料理 2020.08.23(sun)

簡単！混ぜて焼くだけの『スティックチーズケーキ』

料理 2016.09.17(sat)

少な目の醤油なのに味付けしっかりで楽チン『ソーセージチャンプル』

料理 2020.01.11(sat)

手づくりがおいしいから『ゆず塩麹のドレッシング』

料理 2019.09.02(mon)

作り置き常備菜『夏野菜の南蛮漬け』

料理 2016.10.18(tue)

砂糖不使用・もちもち白玉！ハロウィンカラーの『紫いものココナッツ汁粉』

料理 2021.02.16(tue)

うまみたっぷり！冬の栄養をギュッと詰め込んだ『麻婆大根』

話題のキーワード

レシピ (574)
暮らし (332)
おやつ (216)
常備菜 (202)
料理 (179)
方法 (168)
作り置き (150)
子ども (146)
保存 (141)
簡単 (140)

話題のキーワード一覧

人気の記事

シャキねば食感がクセになる！『こごみのペペロンチーノ』

コーヒ好きさんに贈りたい『コーヒービーンズクッキー』』

素材の味をシンプルに味わう『スナップえんどうのレモンマスタードソース』

彩り鮮やかなハーブを使った『実山椒と紅花のおにぎり』

通年の保存食に『刻みしょうが』

子どもとおうちインテリア『端午の節句に卓上こいのぼり』

袋でモミモミ！カリッと香ばしい『黒糖ときなこのスクエアクッキー』

いつものおやつもひと工夫！端午の節句に『笹もち』

ごはんに！野菜に！お豆腐に！おたすけごはん『ニラそぼろ』

子どもと一緒に楽しむ『端午の節句』

編集部おすすめ記事

初夏の作り置き『塩きゅうり』

【七十二侯】第二十一侯「竹笋生」

買ってきたお惣菜でも大丈夫『盛り付けで美味しく見せるコツ』

ランチにもオススメ！醤油麹だけで簡単にできる『醤油麹牛丼』

いつもの焼き鯖をかんたんアレンジ☆ハーブと柑橘でさっぱり！『鯖のオレンジオーブン焼き』

【七十二侯】第二十侯「蚯蚓出」

発酵食品で免疫力UP！第６弾『柚子香るアボカドのクリーム和え』

甘くてちょっとほろ苦い！『くきたち菜の肉巻きサンド』

出汁の旨みがじゅわっと広がる『巾着煮』

買うより幸せ。『焼きのりで簡単！海苔の佃煮』

月間人気記事

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

知らなかった！こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も？！『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

脇の下を押すと痛くない？『脇コリの解消は肩こり解消にもつながる』

豆腐、納豆だけじゃない！どれくらい知ってる？『大豆製品』の種類

栄養士直伝！「食」から喘息を改善しよう『おすすめの食材＆レシピ』

指先のカサカサを直したい！『指先の乾燥の原因とケア方法』