人気の記事

料理 2015.10.26

圧力鍋がなくても骨までやわらかくなる　さんまの甘露煮

目次

1 材料（2人分）
2 作り方
3 コツ・ポイント

圧力鍋が無いと骨まで食べられるぐらいに煮るのは、難しそうなイメージがありませんか。
いつも使っているお鍋で手軽にできる方法があるんです。
そのポイントは「お酢」。
酢には骨をやわらかくする効果があります。
酢で煮ると骨まで食べられるようになると同時に、さんまの生臭さを抜くことができます。今回はそんなお酢を使った、さんまの甘露煮をご紹介します。

材料（2人分）

さんま・・2尾
生姜・・・適量
酢・・・・1/4カップ
酒・・・・1/2カップ
水・・・・1/2カップ
醤油・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ2
みりん・・大さじ2

作り方

1.さんまの頭を切り落とし、内臓を取ったら水でサッと洗いぶつ切りにする。
2.鍋にさんまと酢を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせたら煮汁を捨てる。
3.さんまの入った鍋にスライスした生姜、酒、水を入れ、骨がやわらかくなるまで弱火で煮る。
4.醤油、砂糖、みりんを入れ、中火にして煮詰めたら完成。

コツ・ポイント

内臓などの処理をしてあるさんまを買って来れば、もっと手軽に出来ますよ。

レシピ/株式会社mannnaka　入江菜月
株式会社mannakaホームページ

コメント

コメント欄コメントをキャンセル

このカテゴリの記事

料理 2020.10.21(wed)

常備菜シリーズ♪乾物のレパートリーに『切干し大根の甘酢漬け』

料理 2020.10.21(wed)

お弁当にもおやつにも！ひんやり甘酸っぱい『サツマイモの檸檬煮』

料理 2020.10.21(wed)

白、赤、あやめ色…『彩り豊かなかぶでワインパーティーを盛り上げよう』

料理 2020.10.20(tue)

簡単！美味しい！『素麺で作るフォー』

関連記事

料理 2017.11.23(thu)

体の芯から温まる根菜でぽっこりお腹を解消！『ごぼうときのこのポタージュ』

料理 2020.02.18(tue)

困ったときに何でも使える！食べる万能調味料『肉みそ』

料理 2020.06.13(sat)

ヘルシー♩ビューティー！『彩野菜のサラダごはん』

料理 2020.05.14(thu)

これからの季節の作り置き常備菜にぴったり『なすとオクラの香味だれのあっさり焼き浸し』

料理 2018.04.22(sun)

チョコ入りしっとり『よもぎソフトクッキー』

料理 2018.05.11(fri)

母の日のプレゼントにも『絞り出しローズクッキー』

話題のキーワード

レシピ (571)
暮らし (329)
おやつ (195)
常備菜 (194)
料理 (179)
方法 (169)
子ども (145)
保存 (141)
作り置き (140)
簡単 (138)

話題のキーワード一覧

人気の記事

お弁当にもおやつにも！ひんやり甘酸っぱい『サツマイモの檸檬煮』

簡単！美味しい！『素麺で作るフォー』

置いとくことでより美味しくなる常備菜『ナスとホタテの南蛮漬け』

ごぼうが持つパワーとは？！『知って得するごぼうの成分と保存方法』

やっぱり栗は旬の時期に！栗をたっぷり使った『栗バター』

覚えておきたいおやつレシピ『バナナキャラメルマフィン』

うつ病も食事で改善できる『栄養士おすすめの食材＆レシピと食事のポイント』

【秋の味覚シリーズ】おすすめ！「さつまいも」を使ったレシピまとめ

作り置き常備菜シリーズ『きのこの中華きんぴら』とアレンジレシピ

型なしで作ろう！簡単『スイートポテト』

編集部おすすめ記事

白、赤、あやめ色…『彩り豊かなかぶでワインパーティーを盛り上げよう』

簡単！美味しい！『素麺で作るフォー』

手抜きなのにしっかりおつまみ『じゃがいもの鯖味噌炒め』

お疲れの時に！漬けておいて焼くだけ『鶏肉の塩麹焼き』

【七十二侯のコト】蟋蟀在戸（きりぎりすとにあり）

ごはんが進みすぎる！『秋刀魚の三升漬け焼き』

【秋の味覚シリーズ】おすすめ！「さつまいも」を使ったレシピまとめ

季節の手しごとしませんか？柚子胡椒の作り方

糀のコト『水筒で甘酒を作ってみよう』

トマトが一番美味しい季節！！『濃厚トマトソース』

月間人気記事

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

知らなかった！こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

指先のカサカサを直したい！『指先の乾燥の原因とケア方法』

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も？！『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

脇の下を押すと痛くない？『脇コリの解消は肩こり解消にもつながる』

気がつくとカサカサに『ひざの乾燥の原因とお手入れ方法』

栄養士直伝！「食」から喘息を改善しよう『おすすめの食材＆レシピ』

話題の万能調味料『レモン塩麹』をつくってみよう