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料理 2018.10.30

香りのマリアージュ!『洋梨とスモークチキンのサラダ』

華やかな香りが人気の洋梨。そのままや、スイーツへのアレンジもおいしいですが、肉や魚と合わせるのも、とっても美味しいんです!今回はスモークチキンと合わせて、お洒落でお手軽なサラダ仕立てに。オリーブオイルと松の実も合わせた香りのマリアージュをお楽しみください!

『洋梨とスモークチキンのサラダ』の材料

 

材料(2人分)

・洋梨

1個

・ベビーリーフ

1袋

・スモークチキン(市販品)

1パック(120g)

・松の実

大さじ1

・塩麹

小さじ2

・赤ワインビネガー

小さじ2

・EXVオリーブ油

大さじ2

 

『洋梨とスモークチキンのサラダ』作り方

1. 洋梨は縦に4等分に切ってから、芯と皮を取り除き、5ミリ厚さのスライスにする。

2. スモークチキンは、繊維に沿って食べやすい大きさに、手で裂いておく。

3. 塩麹と赤ワインビネガーをよく混ぜ合わせ、EXVオリーブ油を少しずつ加えて乳化させる。

4. 3.のボウルに、洋梨、スモークチキン、ベビーリーフを加えて和え、器に盛ってから松の実を散らして完成。

 

レシピ/フードセラピスト 依藤亜弓
依藤さま
inizio料理教室主宰。(HPはこちら)
シニアフードバイザー / オーガニックベーシスト
大学院修了後、調理師専門学校、フレンチと和食の厨房勤務を経て、料理教室を主宰。理論と現場ならではの知識、コツ、技術を学んでいただき、一生モノの知識と技術の習得を目指します。各種企業等とのコラボレッスン、レシピ提供を行っています。丁寧に学びたい基本の料理や、毎日使えるお手軽レシピとメリハリをつけた、心と体が喜ぶ献立作り。現在8歳男の子の母。
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