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料理 2017.03.13

旬のきのこを使ったごはんのお供『おうちで手づくりする なめたけ』

スーパーなどで瓶詰で売られているなめたけ。子どもから大人まで愛される、ごはんのお供の定番ですね。
今回は今が旬のきのこをたっぷり使ったなめたけのレシピをご紹介します。
保存料は使わないので、お子さまにも安心です。

『おうちで手づくりする なめたけ』の材料(えのき2株分)

えのき・・・2パック
醤油・・・・40ml
酒・・・・・50ml
みりん・・・60ml
砂糖・・・・大さじ1
酢・・・・・小さじ1

『おうちで手づくりする なめたけ』の作り方

1.えのきの石づきをとり、好みの大きさに切る。
2.鍋に調味料を全て入れ、煮立たせる。
3.そこにえのきを入れ、とろみがつくまで弱火で煮れば完成。

『おうちで手づくりする なめたけ』を美味しく作るコツ・ポイント

煮沸消毒した瓶に入れれば1週間くらいは保存できます。

レシピ/株式会社mannnaka 入江菜月

1991年7月16日生まれ。
「食を通して人をつなげたい!」をコンセプトに学生の頃から食イベントを主催。
カフェ、野菜レストランでの店長経験を経て、現在はレシピ開発、料理教室、やケータリングなど、料理家として活躍中。

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