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家のコト 2015.10.29

テーブルがパッと華やぐ ハロウィンの簡単おもてなし料理「タルティーヌ」のすすめ

世間はハロウィンでにぎわっていますが、みなさんはどんな過ごし方をされますか。
自宅で家族や友人とパーティをするという方も多いのでは。

せっかくなら料理もハロウィンっぽく仕上げたいものですが、なかなかそこまではできないというコトも。
そこで今回は、おうちでハロウィンを盛り上げる、簡単な料理のコツをご紹介します。

「タルティーヌ=tartine」をご存知ですか。
フランス語で切ったパンの上に色々な具を乗せたオープンサンドウィッチのこと。

ちょっとしたパーティに色とりどりの旬のお野菜やフルーツなどを乗せるだけで、テーブルがパッと華やぐので、これからのパーティシーズンにおすすめのお料理です。

土台となるパンはバゲットやハード系のものが良いですよ。
時間がたっても渇いたり、具材の水分でよれたりしづらいので、食事時間が長くなるパーティにぴったりなんです。
フレンチトーストなどにしてもおいしいですね。

秋の味覚満載のオータム・タルティーヌ。
盛り付けの参考にしてみてくださいね。

tartine_1_re

左から簡単にご説明します。
・水切り豆乳ヨーグルトのクリームにりんごのグラッセを薔薇にしています。
詳しく知りたい方は、こちら「豆乳ヨーグルトの作り方」をご参照ください。

・秋のきのこのペペロンチーノをたっぷり。

・焼き芋ペーストに蒸したかぼちゃでジャックオーランタンのように飾っています。
ジャックオーランタンとは、アイルランドおよびスコットランドに伝わる鬼火のような存在で、ハロウィンの飾りにもよく使われるものです。

・ルッコラと紫たまねぎのワインビネガーのグラッセをハートに見立てて飾ってみました。

・豆腐チーズの上に、柿のスイートサワーハーブマリネを乗せています。

少し手を加えたものを乗せていますが、おうちでやるときは、赤、緑、黄色のお野菜やフルーツが散りばめられているだけで、おしゃれに見えます。カボチャを使ったり、黄色や黒などの色合いを意識するだけで、ハロウィンっぽさを表現できますよ。

またオープンサンドというよりも、「季節野菜のタルティーヌ」と伝えるだけで、ぐっとお料理上手な響きになれてしまいます。
この機会に好きなものを乗せて、おしゃれな一品を作ってみませんか。

レシピ/ベジフード×ヘルスデザイナー 千葉 芽弓

プロフィール

Tokyo Smile Veggies設立メンバー、コラムライター、草月流華道師範。

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