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料理 2018.12.15

夕食やおつまみに『アボカドとクリームチーズの春巻き』

女性に人気のアボカド。「食べる美容液」と言われているほど、美容に嬉しい効果が期待できる栄養素がたくさん含まれています。
加熱すると、よりクリーミーでまろやかな口当たりに。チーズ、塩昆布の塩気との相性も良いので、夕ご飯のおかずや、お酒のおつまみにオススメです。

 

『アボカドとクリームチーズの春巻き』の材料(8本分)

・アボカド

1個

・クリームチーズ

2個

・塩昆布

5g

・春巻きの皮

8枚

・水溶き小麦粉

大さじ1(水・小さじ2、小麦粉・小さじ1)

・オリーブオイル

適量

 

『アボカドとクリームチーズの春巻き』の作り方

1. アボカドは縦半分に切り、種を取り、縦1/8にカットし、皮をむいておく。クリームチーズはそれぞれ縦に4等分しておく。

2. 春巻きの皮に1をひとつずつ置き、塩昆布も少量のせて包んでいく。巻き終わりに水溶き小麦粉をつけてとめる。

3. フライパンにオリーブオイルを1cm弱入れ、2を両面がこんがりきつね色になるまで揚焼きにする。

4. 添え野菜などと一緒にお皿に盛ってアツアツのうちにお召し上がり下さい。


 

『アボカドとクリームチーズの春巻き』を美味しく作るポイント

※アボカドとクリームチーズをさいの目に切り、塩昆布も刻み、全てを混ぜ合わせてから包んでも食べやすいかと思います。その際、中身が出ないように皮はきっちり巻いてください。
※オリーブオイルでなくてもサラダ油など他の油での代用も可です。
※完熟前のアボカドでも大丈夫!!加熱すると柔らかくなります。

 

レシピ/ 栄養士/べジフルビューティーアドバイザー 山下 枝利子
プロフィール
栄養士免許取得後、約5年間保育園に勤務。献立作成から調理、栄養計算、食育等を経験後、大手食品メーカーで食品分析業務に携わる。その後、静岡・東京にてカフェに勤務。
現在は、『美味しく食べて、体の中からキレイに健康に』をモットーに、レシピ開発やコラム執筆、料理教室、ココロとカラダに優しい焼菓子やグラノーラを製作販売している。
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