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料理 2020.04.29

ふんわり!成形なしの『牛乳100%のミルクパン』

家にこもりがちな冬時間。
ホームベーカリーを使ってお手軽に、おうちパンを作ってみませんか?ちょっと面倒な捏ねる作業はホームベーカリーにお任せして、成形もほとんど必要なし。パンが焼き上がる時に広がる小麦の香りは寒い家の中も温かな気持ちに変えてくれるはず。
水は加えずに牛乳100%でつくるミルクパン。
シンプルだけどとっても優しく、贅沢な味わいですよ。

『ミルクパン』の材料

強力粉

250g

砂糖

12g

4g

ドライイースト

3g

牛乳

170g

生クリーム

10g

『ミルクパン』の作り方

1. ホームベーカリーに全ての材料を投入し、捏ねモードでスタートする

2. 一次発酵まで終わったら、台に取り出し、ガス抜きをする

3. 長方形の形に成形し、四隅をスケッパーで切り落とす

4. スケッパーで8分割にし、二次発酵40分。

5. 170度に予熱したオーブンで15分焼く

『ミルクパン』のポイント

四隅を切り落とした部分も、ねじって焼き上げましょう。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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