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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2019.02.19

調味料2つで漬物ができる!『千切り白菜とシラスの即席漬け』

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冬野菜の代表格“白菜”、旬は11月~2月とされており、間もなく旬の季節を終えます。
鍋ものや煮込み料理のイメージが強い白菜ですが、
私はちょっと違う食べ方をしています。
白菜を「千切り」にしてサラダや漬物として食べるのです。
千切りにするとシャキシャキの歯応えが増し、たまらなく美味しいのです。
揚げ物の付け合わせも、キャベツではなく冬は白菜で代用しています。

今回ご紹介するのは、このシャキシャキ白菜を使った漬物です。
漬物と言っても、漬ける時間不要、たった2つの調味料を揉み込めばすぐにできる“即席漬け”です。
晩ご飯の一品にささっと作れて重宝するレシピですよ。
さあ、最後まで旬の白菜を楽しんで、春を迎えましょう。

 

『千切り白菜とシラスの即席漬け』の材料(2~3人分)

・白菜

150g

・きゅうり

1本

・シラス

30g

★白だし

大さじ2

★酢

大さじ1.5

・鰹節

適量

 

『千切り白菜とシラスの即席漬け』の作り方

1. 白菜は一枚の葉を縦に4等分し、千切りにする。きゅうりは薄い輪切りにする。

2. ボールに白菜、きゅうり、★印の調味料を加え、手で50回程揉み込む。


シラスを加え、軽く混ぜ合わせる。

3. 水気を切り皿に盛り付け、上から鰹節を振りかけて完成。

 

『千切り白菜とシラスの即席漬け』を美味しく作るポイント

・時間が経つと味が薄くなってしまいます。その場合は、再度味を整えてください。

レシピ/ akari
1プロフィール
浦和「kurasu_life料理教室」主宰。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。中国在住経験がある為、中国料理・アジアン料理も好きです。Instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。

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