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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2019.03.12

行楽弁当のデザートに!『濃厚杏仁豆腐』

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お花見が楽しめる季節が間もなくやってきます。
行楽弁当に詰めるデザートに、ひんやり濃厚杏仁豆腐はいかがですか?
材料を鍋で温めて容器に入れて冷やすだけで、あっという間に作れる簡単レシピです。
生クリーム入りで濃厚、まるでプリンのような杏仁豆腐。
お弁当を食べてお腹いっぱいでもぺろりと食べられます。
是非作ってみて下さいね。

 

『濃厚杏仁豆腐』の材料(200ml×4個分)

・牛乳

250ml

・生クリーム

200ml

・グラニュー糖

15g

・杏仁霜

20g

・顆粒ゼラチン

1袋(5g)

シロップ

・水

200ml

・グラニュー糖

50g

・クコの実

お好みで

 

『濃厚杏仁豆腐』の作り方

1. 牛乳、生クリーム、グラニュー糖、顆粒ゼラチン、杏仁霜を鍋に入れ火をつけ(中火)、ホイッパーでよく混ぜながら沸騰直前まで温める。

2. 容器に流し入れ、室温で冷まし粗熱をとる。表面の膜を菜箸で取り除く。固まるまで冷蔵庫で冷やす。

3. シロップを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れ火をつけ(中火)、ホイッパーで混ぜながら煮溶かし、沸騰したら火を止め冷ます。

4. 固まった杏仁豆腐に水で戻したクコの実をのせ、シロップをかけて完成。

 

『濃厚杏仁豆腐』のポイント

・牛乳の半量を生クリームにすることによって、濃厚な味の杏仁豆腐に仕上がります。ぷるんとした食感、爽やかな味がお好みの方は牛乳のみを使用し、ゼラチンの代わりに寒天(4g)をお使い下さい。

レシピ・コーディネート/ akari
1プロフィール
浦和「kurasu_life料理教室」主宰。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。中国在住経験がある為、中国料理・アジアン料理も好きです。Instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。

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