作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2019.03.26

旬の筍で手づくりする『自家製メンマ』

LINEで送る
Pocket

春が旬の“筍”で作るメンマ。
メンマは買うもの と思っている方も多いのではないでしょうか。
実はとっても簡単に、家にある調味料で作れるのです。
辛さを調整すればお子様も安心して食べられます。
副菜として晩ご飯の一品に、ラーメンのトッピングに、お酒のおつまみに、
作っておけば重宝すること間違いなし。
旬のこの時期、是非お試し下さいね。

 

『自家製メンマ』の材料(2~3人分)

・筍(アク抜きしたもの)

300g

・ごま油

大さじ1

★水

70ml

★砂糖

大さじ1

★醤油

大さじ1

★顆粒鶏がらスープの素

大さじ1/2

★オイスターソース

大さじ1/3

★酒

大さじ1

・お好みで辣油、鷹の爪、胡椒 等

 

『自家製メンマ』の作り方

1. 筍はお好みの大きさにカットし、水洗いして水気を切っておく。
 (歯応えを残したい方は厚めに、しんなりさせたい方は薄めに)

2. フライパンにごま油を熱し、カットした筍を軽く炒める。
全体に火が通ったら一度火を止め、混ぜた★印を入れて再び火をつける。

3. 混ぜながら汁気がなくなるまで炒めたら完成。お好みで辣油、鷹の爪、胡椒等で味を整える。


 

『自家製メンマ』を美味しく作るポイント

・白髪ねぎとも相性抜群です。ごま油と混ぜればお酒のおつまみにぴったり、是非お試し下さい。

 

レシピ/ akari
1プロフィール
浦和「kurasu_life料理教室」主宰。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。中国在住経験がある為、中国料理・アジアン料理も好きです。Instagramには、家族の為に作った日々の御飯を投稿しています。

instagram

 

その他のおすすめ記事

甘酸っぱいクリームがトロッ!『レモンクリームロール』

甘酸っぱいクリームがトロッ!『レモンクリームロール』

冷凍パイシートで簡単!おうちパン屋さん『苺のカスタードデニッシュ』

冷凍パイシートで簡単!おうちパン屋さん『苺のカスタードデニッシュ』

旬の味を召し上がれ!『豆ごはん』

LINEで送る
Pocket

コメント

人気の記事

2019.05.24

もっと簡単に!美味しく!『にんにく角煮(改良版)』

2019.05.22

簡単!自家製『レモネードの素』

2019.05.21

二十四節気の暮らし方『小満』日差しが強くなってくる頃。暮らしの中での日焼けケア

2019.05.20

日本の言葉『五月晴れ』晴れやかな空の青さと夏の訪れ

2019.05.13

台所育児エッセイ「暮らしに恋して」『36 そとごはん』

2019.05.11

おうちカフェを楽しもう!簡単『ゼリー・カフェオレ』

2019.05.07

2つの食感で楽しむ『春キャベツとあさりのごま風味蒸し』と『春キャベツのチョレギサラダ』

2019.05.05

通年の保存食に『刻みしょうが』

2019.05.03

共立てでフワッ!とろける『ミルクロールケーキ』

2019.05.02

『茶の湯の世界へようこそ』ー2.茶道は戦国時代のグランピング!?ー

編集部おすすめ記事

2019.05.26

夏野菜レシピにランクイン!『なすと豚肉の旨炒め』

2019.05.13

初夏の香り広がる『にんじんの葉のナムル』

2019.05.09

はじめてのナチュラルフード『シンプルなものをシンプルに』

2019.05.07

季節の手仕事しませんか?いちごを使ったつくりおきおやつの素

2019.05.02

【食育のコト】親子でチャレンジ!5月はベランダ栽培に最適な季節。

2019.04.30

みんなで賑やかに!ホットプレートで作る『そら豆のマカロニグラタン』

2019.04.27

旬食材『グリーンピース』仲間が多い?つつやかな緑を味わう春の味覚

2019.04.23

【東京ミッドタウン日比谷の春を取材してきました】春爛漫の日比谷に出かけよう 「TOKYO MIDTOWN HIBIYA 1st Anniversary」

2019.04.21

春キャベツを食べよう!『春キャベツ活用レシピ』

2019.04.19

おもてなしにも抜群!簡単『ジャムサンドケーキ』

月間人気記事

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2017.07.16

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2017.04.01

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2018.03.31

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

2018.03.26

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2018.03.20

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「アスパラ」の常備菜』

2017.09.14

指先のカサカサを直したい!『指先の乾燥の原因とケア方法』

2017.08.23

季節の手仕事『自家製キウイシロップ観察日記』