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料理 2019.05.01

いつものおやつもひと工夫!端午の節句に『笹もち』

さぁ、今日から新元号「令和」。
普段の暮らしの中で急に何かが変わるわけではないのだけれど、新年を迎えたような、どこか身の引き締まる思い。

ひとつひとつの暮らしの一部を切り取っても、ちょっと丁寧に…。自然とそんな思いが生まれるような気がします。
「ハレの日だから!」と普段の暮らしから背伸びしすぎるのはちょっと大変だけれど、「ケ」の暮らしの延長でちょっぴり一工夫。
丁寧な暮らしを心がけると、心が満ち足りたような、そんな気持ちに。

端午の節句といえば、柏餅が有名ですが、笹餅はいかがでしょうか。
上新粉で作ると、蒸して、こねて、と手間がかかりますが、白玉粉で作ると簡単です。茹でるのではなく蒸して作りますよ。見た目が違うだけで、なんだか「きちんと」感じませんか?

『笹もち』の材料(6~7個分)

●白玉粉

100g

●よもぎの粉

小さじ1

●砂糖

10g

95~100g

笹の葉

6~7枚

あんこ

適量

『笹もち』の作り方

1. ●の材料をボウルに入れ、水を8割程度加えて、混ぜていく。ある程度混ざったら残りの水を少しずつ加えて混ぜ、耳たぶくらいの硬さに調整する

2. ピンポン球より少し小さいくらいの大きさに丸める。笹の葉のツルツルした面を上にして、油を全体に塗る。

3. 笹の葉の手前に置き、笹の葉を手前から、三角を作るように順に折っていき、団子を包む。最後は端を中に折り入れる

4. 蒸し器の中に並べ、中火〜強火で10分蒸し上げる

5. お好みであんこやきな粉をかけて出来上がり。

『笹もち』のポイント

生地に砂糖を入れているので、時間が経ってもしっとりします。
よもぎを入れない場合は、水の量を5gほど少し減らしてください。
笹の葉でくるんでいるので、乾燥しにくく、笹の葉の抗菌作用もあります。

自家製あんこの作り方はこちらから

レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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