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料理 2019.05.10

懐かしい“お母さんの洋食”『ポークチャップ』

レストランの洋食というより、どこか懐かしい“お母さんの洋食“の味です。
とっても簡単に作れるけれど、味にはちゃんと一工夫。
ケチャップとウスターソースの酸味を和らげるため、
バターを熱して、玉ねぎのすりおろしで味に深みを出しています。

豚肉は切り落としで大丈夫。とっても柔らかく仕上がります。
我が家の子供達も大好きな味です。
お母さんが作る洋食として、記憶に残ってくれるといいな。

 

『ポークチャップ』材料(3~4人分)

豚もも切り落とし

350g

小麦粉

適量

バター

15g

★玉ねぎ

小1個(180g)

★にんにく

1片

★ケチャップ

大さじ4

★ウスターソース

大さじ2

  
 

『ポークチャップ』作り方

1. 玉ねぎ、にんにくをすりおろし、★印の調味料を加えて混ぜ合わせる。

2. 豚肉に小麦粉をまぶす。

3. フライパンでバターを熱し、豚肉を入れて焼き目がつくまで炒める。

合わせた★印を入れ、蓋をして汁気が少なくなるまで煮詰める。
皿に盛り付けて完成。

 

『ポークチャップ』ポイント

・サラダ、スープ、ライスと一皿に盛り付けて“ワンプレート”にすると見栄えも良いですよ。

 

レシピ/ akari

浦和「kurasu_life料理教室」主宰。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。中国在住経験がある為、中国料理・アジアン料理も好きです。instagram @kurasu_life には、家族のために作ったご飯、お菓子を投稿しています。

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