作るコト作るコト
料理 2019.05.26

夏野菜レシピにランクイン!『なすと豚肉の旨炒め』

二十四節気の中で、立夏を過ぎて小満を迎えた、5月の終わり。
小満の頃には、陽気も高まり、万物がほぼ満ちたりてきます。
太陽の日差しを待ちわびるかのように実ってきた夏野菜。

夏野菜の定番である、なす。
我が家では、夏が近づくと食卓になすがのぼる機会が格段に増します。だからこそなすを使ったレパートリーはたくさん覚えておきたいもの。
これは…!というのがこちらのレシピ。
ご飯がもりもり進んでしまうこと、間違いなしですよ。

『なすと豚肉の旨炒め』の材料

なす

2本

大さじ2

豚こま肉

150g

大さじ1

●醤油・酒

各小さじ1

●片栗粉

小さじ1

絹さや(お好みで)

適量

<合わせ調味料>

醤油・オイスターソース・鶏ガラ顆粒だし

各小さじ1

小さじ2

生姜・にんにく(みじん切り)

各小さじ1

『なすと豚肉の旨炒め』の作り方

1. なすはピーラーで3~4箇所皮をむき、1.5cm位の輪切りにする

2. 豚こま肉は●の調味料を揉み込み、そのあとに片栗粉をもみ込んでおく

3. <合わせ調味料>を作っておく

4. フライパンに1のナスを入れ、大さじ2の油を入れてから、火にかける。両面、こんがりと焼く

5. 一旦なすを取り出し、大さじ1の油を入れて、2の豚こま肉を入れて炒める

6. 赤みがなくなってきたら、なすを戻し入れ、<合わせ調味料>を入れて、さっと炒める。


7. お好みで茹でた絹さやを加え、出来上がり

レシピ/k-meals, 片山けいこ
IMG_4099
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

k-meals,新ロゴ-01
k-meals,ホームページ
Facebook
instagram

その他のおすすめ記事

定番おかずをマスターしよう『きゅうりとわかめの酢の物』

通年の保存食に『刻みしょうが』

唐揚げに飽きたら…リピート確実!簡単『鶏肉のディアボラ風』

コメント

人気の記事

2020.07.03

家飲み・おつまみに最適!まるでレバーのような味わいの『黒豆と納豆のペースト』

2020.07.03

栄養がかたよりがちなトースト『納豆マヨチーズトースト』

2020.07.02

下茹でなし!!香ばしい香りの『バター醤油焼きとうもろこし』

2020.07.01

あんこのカップケーキ!?簡単和菓子の『浮き島』を作ろう

2020.06.30

夏野菜と香味野菜がたっぷり『山形の郷土料理「だし」をつくってみよう』

2020.06.28

まろやかな辛さがクセになる 毎日食べたい『アボカドとキムチの韓国風納豆ごはん』

2020.06.28

包丁をつかわずにできる 『人参とツナのさっぱりサラダ』

2020.06.25

ワインに合わせたいおばんざい『ザワークラウト』

2020.06.24

爽やかにデトックス!!ハーブたっぷり『小松菜とキウイのグリーンサラダ』

2020.06.23

ケノコトおすすめ!おうちで作りたい手作りドレッシングまとめ

編集部おすすめ記事

2020.07.04

栄養たっぷり!旬のおかひじきを使った『おかひじきと豆腐のチャンプルー』

2020.07.03

家飲み・おつまみに最適!まるでレバーのような味わいの『黒豆と納豆のペースト』

2020.07.03

毎朝すっきりの秘訣とは? 1杯のお水で美腸ケア

2020.07.01

梅雨時期が一番美味しい!旬のイワシを召し上がれ『入梅鰯のクルクル揚げ』

2020.06.30

ごはんに合うおばんざい『ふっくら肉団子の甘酢あん』

2020.06.28

健胃、ダイエットにも!『キャベツとグレープフルーツのビューティージュース』

2020.06.26

ママは嬉しい!子どもは楽しい!『家事に巻き込み育児のすすめ』

2020.06.26

美脚を目指す!むくみとさよなら『ふくらはぎのセルフマッサージ』

2020.06.22

食べる手が止まらない!台湾の煮込みお肉ご飯『ルーローハン』

2020.06.18

やさしい暮らしのヒント『栄養のコト』1.梅雨でもからだの中は快適!を叶えてくれるたべもの。

月間人気記事

2020.06.17

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2020.06.16

スマホの動作が重い・熱いときは?『原因と改善方法でサクサクに』(iPhone/Android)その2

2020.06.04

季節の手仕事『自家製キウイシロップ観察日記』

2020.06.13

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「オクラ」の常備菜』

2018.03.26

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2020.06.15

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』

2020.06.17

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』