作るコト作るコト
料理 2020.02.08

圧力鍋が無くてもできる 炊飯器で『トロトロ牛すじ煮込み』

夜はかなり冷え込むときに、重宝したいのが煮込み料理。
牛すじは圧力鍋が無いと難しいイメージがありますが、炊飯器でトロトロ、甘じょっぱい牛すじ煮込みができるレシピをご紹介します。
そのままおかずにも良いですが、ごはんに乗せて牛すじ丼にするのも良し、カレーと合わせて牛すじカレーにするのも良し、おつまみにもぴったりです。

『トロトロ牛すじ煮込み』材料(2人分)

牛すじ

200g

大根

5cm分くらい

人参

1本

1本

300ml

☆醤油

大さじ4

☆砂糖

大さじ4

☆酒

大さじ3

☆みりん

大さじ2

『トロトロ牛すじ煮込み』作り方

1.牛すじを水から火にかけ、沸騰させた後に水洗いする。
2.牛すじ、大根、人参を食べやすい大きさに切り、☆と一緒に炊飯器に入れる。
3.2回炊いたら完成。

『トロトロ牛すじ煮込み』コツ・ポイント

2度炊くことで牛すじがトロトロになります。

レシピ/入江菜月

1991年7月16日生まれ。
「食を通して人をつなげたい!」をコンセプトに学生の頃から食イベントを主催。
カフェ、野菜レストランでの店長経験を経て、現在はレシピ開発、料理教室、やケータリングなど、料理家として活躍中。

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