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料理 2019.07.12

即席!夏の副菜の定番『たたききゅうりの中華漬け』

夏野菜の代表格“きゅうり”
暑い夏が旬なだけに、きゅうりには 熱くほてった身体を冷やす効果があると言われています。
まさに、これからの季節に欠かせない野菜ですね。

浅漬けや糠漬けなど 時間をかけた漬物もいいけれど、
さっと作れてそのまま食卓へ出せる中華漬けなんていかがですか?

細かく刻んだねぎに プチプチ食感の胡麻、にんにくの香りが美味しさを引き立てます。
ポイントは、よく冷えたきゅうりを使うこと。
そうすれば、作ってすぐに美味しく食べられます。
夏の副菜の定番として、たくさん作って下さいね。

 

『たたききゅうりの中華漬け』材料(きゅうり3本分)

きゅうり

3本

ねぎ

1/2本

白炒り胡麻

大さじ1

顆粒鶏がらスープの素

大さじ1

ごま油

大さじ1

オイスターソース

大さじ1/2

 

『たたききゅうりの中華漬け』作り方

1. きゅうりはへたの部分を切り落とし、すりこ木等でたたく。

手で適当な大きさにちぎり、ボウルに入れる。

2. ねぎは細かく刻む。

3. ボウルにねぎ、白炒り胡麻、全ての調味料を入れ、手で50回程揉み込む。

お皿に盛り付けて完成。
※冷えてない場合は、冷蔵庫で冷やして下さい。

 

『たたききゅうりの中華漬け』ポイント

・お好みで生姜のすりおろしを入れても美味しいです。

 

レシピ/ akari

浦和「kurasu_life料理教室」主宰。フードスタイリスト、食育メニュープランナー。野菜をたくさん取り入れること、旬のものを食べて四季を楽しむこと をモットーに毎日料理しています。中国在住経験がある為、中国料理・アジアン料理も好きです。instagram @kurasu_life には、家族のために作ったご飯、お菓子を投稿しています。

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