作るコト作るコト
料理 2019.07.24

片栗粉で作ろう!『タピオカ風ココナッツミルク』

巷で今話題の、タピオカ。
タピオカの原料は、キャッサバというイモの一種で、そのデンプンから作られています。製菓材料店などに行くと、タピオカの粉や乾燥や冷凍されたタピオカが手に入りますがなかなか普段のスーパーではお目にかからないことが多いですね。
あの独特なムニムニとした食感、実は片栗粉でも作ることができます。
おうちで出来るタピオカ風のデザート、今日は作ってみませんか?

片栗粉を練り上げて、氷水の中でちぎるだけなので、長い夏休み中子どもたちと一緒に作ってみるのも楽しいはずですよ。

『タピオカ風ココナッツミルク』の材料(約2人分)

●ココナッツミルク

200ml

●きび砂糖

大さじ1.5

◎片栗粉

30g

◎黒砂糖

10g

◎水

100ml

『タピオカ風ココナッツミルク』の作り方

1. ●は合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら冷やしておく

2. ◎の材料を鍋に入れ、液状になるまでよく混ぜてから、火にかける。火にかけている間は絶えずヘラで混ぜる。

3. だんだん固くなってくるので、焦げ付かないように大きく混ぜる。半透明になったら、氷水の中に入れて冷やす

4. 3が冷えたら、手で食べやすい大きさにちぎる

5. 1のココナッツミルクをさらに注ぎ、4を入れて出来上がり

『タピオカ風ココナッツミルク』のポイント

タピオカの黒色は、通常カラメルなどで着色されていますが、今回は黒砂糖を用いました。
色の濃い100%ジュースなどを水の代わりに用いて、カラフルに仕上げることもできます。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
IMG_4099
湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

k-meals,新ロゴ-01
k-meals,ホームページ
Facebook
instagram

その他のおすすめ記事

おうちカフェを楽しもう!簡単『ゼリー・カフェオレ』

水切り要らず!ぷるんと食感『ヨーグルトムースケーキ』

混ぜて冷やすだけ!ココアパウダーで作る『濃厚チョコプリン』

コメント

人気の記事

2020.07.10

栄養たっぷりの夏野菜『ゴーヤの魅力と苦みを消す方法』

2020.07.10

切ったあとは小さな子どもにおまかせできる『ピーマンの明太子和え』

2020.07.09

さっぱり身体に染み渡る『桃とシナモンの甘酒スムージー』

2020.07.09

「今ここ」の意識を100パーセント集中する『マインドフルネスのススメ』

2020.07.08

朝の定番に食物繊維をプラスする 『大人の納豆ごはん』

2020.07.08

栄養満点 手軽さ満点。今だから作り伝えたい懐かしの『牛乳かん』

2020.07.08

素材で選ぼう『作り置きにぴったりな保存容器の種類』

2020.07.08

口当たりの良いだしを楽しむ 『かぶの簡単お吸い物』

2020.07.07

骨強化&夏バテ予防!『おかひじきと人参の新生姜そぼろ炒め』

2020.07.06

夏のお昼はこれでキマリ!『具沢山ぶっかけそうめん』

編集部おすすめ記事

2020.07.12

子どもに大人気!『茎ブロッコリーの肉巻き』

2020.07.10

心を無にして新たないっぽを『写経で静かに自分と向き合う』

2020.07.09

ちょっとの牛乳が味をまーるくしてくれる『たらもサラダ』

2020.07.09

「今ここ」の意識を100パーセント集中する『マインドフルネスのススメ』

2020.07.04

栄養たっぷり!旬のおかひじきを使った『おかひじきと豆腐のチャンプルー』

2020.07.03

家飲み・おつまみに最適!まるでレバーのような味わいの『黒豆と納豆のペースト』

2020.07.03

毎朝すっきりの秘訣とは? 1杯のお水で美腸ケア

2020.07.01

梅雨時期が一番美味しい!旬のイワシを召し上がれ『入梅鰯のクルクル揚げ』

2020.06.30

ごはんに合うおばんざい『ふっくら肉団子の甘酢あん』

2020.06.28

健胃、ダイエットにも!『キャベツとグレープフルーツのビューティージュース』

月間人気記事

2020.06.17

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2020.06.16

スマホの動作が重い・熱いときは?『原因と改善方法でサクサクに』(iPhone/Android)その2

2020.06.04

季節の手仕事『自家製キウイシロップ観察日記』

2018.03.26

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2020.06.17

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2020.06.13

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「オクラ」の常備菜』

2020.06.15

編集部おすすめ『週に1度の作り置きレシピ「玉ねぎ」の常備菜』