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料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2019.08.14

夏のデザート『とろ〜りマンゴープリン』

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暑い時は、冷たいものが本当に、美味しい。
かき氷やアイスクリームはもちろん美味しいのだけれど、今日は手作りの夏のデザートを。
スーパーに出かけたら、アイスクリームではなく冷凍フルーツコーナーに寄ってみては?ブルーベリー、いちご、マンゴーであれば気軽に手に入れることができます。
そんな冷凍のフルーツを使ったデザート。

牛乳と生クリームとお砂糖とゼラチンを火にかけて溶かしたら、あとは攪拌するだけ。
とーっても簡単に出来上がりますよ。

とろ〜りと濃厚な味わいをお楽しみくださいね。

『とろ〜りマンゴープリン』の材料(プリンカップ5個分)

冷凍マンゴー

300g

●牛乳

150g

●生クリーム

100g

●砂糖

50g

◎粉ゼラチン

5g

◎水

大さじ1

冷凍マンゴー(トッピング用)

100g

『とろ〜りマンゴープリン』の作り方

1. 冷凍マンゴーは室温においておく(この時期20~30分くらい)

2. ◎は合わせて、ゼラチンをふやかしておく

3. 小鍋に●を入れ、よくかき混ぜながら沸騰手前まで温める。その中に2を入れて、溶かす

4. 少し溶けた冷凍マンゴーと、3をミキサーに入れ、攪拌する

5. プリンカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める

6. 冷やしている間に、マンゴーソースを作る。完全に溶けた冷凍マンゴーと、その半量の水をミキサーに入れ、攪拌する。(一部のマンゴーは盛り付け用に取り分けておく)

7. 冷えたマンゴープリンの上に、6を盛り付けて出来上がり

『とろ〜りマンゴープリン』のポイント

マンゴーでなくても、他の冷凍フルーツで作っても美味しくいただけます。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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