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料理 2019.08.21

ざっくざくで香ばしい!『たっぷり胡麻のザクザクサブレ』

どうにもこうにも、おやつの時間が好きらしい。
大抵、おやつの時間のために焼くというより、思い立った時に焼いているのだが、おやつの時間のために瓶に入れたり、袋に入れたり、おやつをスタンバイさせておくことも、好きらしい。
家庭のおやつの定番に、ぜひとも加えて欲しいのが、こちらの胡麻サブレ。

胡麻は、半分が脂質なのだが、その脂質に含まれる脂肪酸は、体内では合成できない必須脂肪酸であったりと栄養価値も高い。ならば油の代わりに置き換えて、たっぷり胡麻を使ったサブレを。

栄養面でもちょっぴり嬉しい、おやつです。

『たっぷり胡麻のザクザクサブレ』の材料(3cmの丸型20枚分)

いりごま

50g

●薄力粉

50g

●きび糖

30g

●塩

ふたつまみ

菜種油

20g

『たっぷり胡麻のザクザクサブレ』の作り方

1. いりごまはフライパンで乾煎りし、すり鉢で軽くあてる

2. ●印をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる

3. 2の中に1を入れ、混ぜる。

4. 油を加え、ヘラでひとまとめにしたら、ラップで包んで棒状にし、冷凍庫へ(約1時間。半冷凍状態にする)

5. 1cm幅に切り分け、180度に予熱したオーブンで18分焼く

6. しばらくそのままにし、サブレが冷めてから、オーブンシートからはがす


レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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