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料理 2018.12.10

おうちで簡単にサクサク食感を『いつもよりフリットを美味しくするコツ』

揚げたてのサクサクがたまらない揚げ物。ごはんの支度をしている時についつい揚げたてをつまみ食いしてしまったりしますよね。
今日は、お家で作る揚げ物を簡単にサクサクに仕上げるコツをご紹介します。

そのポイントは「マヨネーズ」。
てんぷら粉にプラスするだけで、いつもよりサクッとした仕上がりになります。
今回は長いもとアスパラガスのフリットをご紹介していますが、具材はお好きなものを選んでくださいね。

『フリット』材料(2人分)

長いも

5cm

アスパラ

4本

☆てんぷら粉

1/2カップ

☆マヨネーズ

大さじ2

☆牛乳

大さじ5

『フリット』作り方

1.アスパラは下の方3cmの皮をピーラーでむいておく。長いもは皮をむきスティック状に切っておく。
2.☆を全て混ぜ、アスパラと長いもをくぐらせ衣をつける。
3.180度に熱した油でキツネ色になるまで揚げたら完成。

『フリット』コツ・ポイント

お好みで塩などをつけてお召し上がりください。

レシピ/入江菜月
1991年7月16日生まれ。
「食を通して人をつなげたい!」をコンセプトに学生の頃から食イベントを主催。
カフェ、野菜レストランでの店長経験を経て、現在はレシピ開発、料理教室、やケータリングなど、料理家として活躍中。

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