作るコト作るコト
料理 2019.12.11

クリスマスに!簡単『イチゴのパフェ風ケーキ』

さぁもうすぐクリスマス。
ワクワクときめく季節がやってきました。
今年はどこのクリスマスケーキにしようかしら…なんて予約する楽しみもあるけれど、気兼ねない友人や仲間たちと一緒に囲うクリスマスの食卓には、手作りのケーキを。
と言っても気兼ねなく、手軽に。
カップの中に砕いたクッキーを入れて、イチゴのムース風生地を流し込んで冷やしたら、飾り付けをするだけ。
可愛らしい見た目と、気負いないケーキは、友人たちとのクリスマスパーティーにぴったりですよ。

『イチゴのパフェ風ケーキ』の材料(プリンカップ5~6個分)

牛乳

250ml

砂糖

50g

●粉ゼラチン

8g

●水

大さじ2

◎生クリーム

80ml

◎イチゴ(冷凍)

100g

クッキー

100g程度

ホイップクリーム(飾り用)

適量

イチゴ(生)(飾り用)

10~12粒

『イチゴのパフェ風ケーキ』の作り方

1. 小皿に●を合わせて混ぜ、電子レンジで10秒加熱してゼラチンを溶かしておく

2. 小鍋に半量の牛乳と砂糖を加え、火にかけて砂糖が溶けたら1を加えてよく混ぜる。火から下ろす。

3. 残りの牛乳と、◎をミキサーに入れて撹拌する

4. 2の中に3を入れてよく混ぜる。

5. 砕いたクッキーをカップの1/3程度加え、その上から4をゆっくり注ぎ入れる。冷蔵庫で2時間以上、固まるまでしっかり冷やす

6. 上からホイップクリームと、イチゴを飾り付けて出来上がり

『イチゴのパフェ風ケーキ』のポイント

クッキーは市販のものでも構いません。
スポンジケーキなどで代用しても良いです。
クッキーは粗く砕くと、食感が残ってオススメです。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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