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料理 2020.04.05

シンプルに旬をいただく『春野菜のオイル蒸し』

心地の良い陽気が続くようになりました。大地の恵みを受けた春の野菜たちも店頭にはたくさん並ぶようになりましたね。
春野菜の定番である、新玉ねぎと春キャベツを使って、甘みを引き出す調理法、蒸し焼きでいただきましょう。

外に出られないことがあっても、食卓から春を感じて楽しんでみてくださいね。

『春野菜のオイル蒸し』の材料

新玉ねぎ

1個

春キャベツ

1/8個

●水

50ml

●コンソメ

1個(5g)

オリーブオイル

大さじ1

ブラックペッパー

少々

『春野菜のオイル蒸し』の作り方

1. 新玉ねぎは皮をむき、芯を少し残してくし切りにする。春キャベツはざく切りにする。

2. 鍋(またはフライパン)に1を並べ、●を合わせて火にかける。蓋をして中火で8分蒸し焼きにする。

3. 蓋を開けて、新玉ねぎを返し、オリーブオイルを回し入れ、焼き色をつける。

4. 器に盛り、ブラックペッパーをふりかけて出来上がり。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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