作るコト作るコト

料理、裁縫など、他の誰かに作り方を教わったり、自分が作ったものをみんなに公開します。

料理 2015.11.22

包丁いらずのお手軽おつまみ 箸も白ワインも進む『まいたけの唐揚げ』

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白ワインとの相性抜群のお手軽おつまみをご紹介します。
旬のまいたけだけでパパッとできてしまいます。包丁を使わずに、粉をつけて揚げた舞茸に塩とレモンをギュッとしぼって。シンプル味だからこそ、あとひくおいしさです。

材料(2人分)

まいたけ・・・・・1パック
小麦粉・・・・・・大さじ1
オリーブオイル・・適量
塩・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・適宜

作り方

1.まいたけを大きめのひと口大に裂く。小麦粉と一緒にビニール袋に入れて振り、まいたけに薄く小麦粉をまぶす。
2.フライパンにオリーブオイルを2cmほど入れて熱し、まいたけを中温でカラリと揚げる。
3.皿に盛りつけ塩をふって、レモンを添える。

コツ・ポイント

・油の温度が低いとべちゃっとなりやすくなります。油の温度が下がるので、まいたけを一度にたくさん揚げないことがカラっとあげるポイントですよ。
・ふりかけるお塩は、粗塩だとさらに美味しく食べられます。

レシピ/料理家 金子ふみえ

ライタープロフィール

kaneko_profile

ジュニア野菜ソムリエ/ベジフルビューティーセルフアドバイザー/食育指導士

食べることは生きること、「ココロとカラダが喜ぶごはんを!」をモットーに、
身近な食材で作るシンプルかつ魅力的な料理を提案。もっと楽しく、もっとおいしく!おうちごはんを楽しむための、少人数のオーダメイドとレディメイドの『ふみえ食堂 cooking workshop』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション紙の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。OZモールにて『おつまみごはん』連載や日経ウーマンonline・ハウス食品のレーフレット・雑誌などでのレシピ掲載などの幅広く活躍中。

金子ふみえブログ「笑顔の時間 -a table to be full of happiness-」
金子文恵Facebook
ふみえ食堂Facebookページ

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