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料理 2020.06.09

使う分だけ!すぐ作ってすぐ食べるお手製ドレッシング① 『コールスロードレッシング』

ドレッシングがあると、どうしてこんなにも野菜をたくさん食べられてしまうのでしょうか。
野菜、野菜、と意識して摂りたいときに、ドレッシングは負担なく美味しく食べられる魔法のような存在。そんなドレッシングも、無添加の手作りドレッシングでいただきましょう。
余るから、保存に困るし手作りはちょっと…。少量で作るからそんな不安もありません。
今晩のおかずに、野菜だけをたっぷりお皿にのせて、ドレッシングを添えてみませんか?

『コールスロードレッシング』の材料


卵黄

1個分

ヨーグルト

50g

大さじ1

砂糖

大さじ1

米油

50g

小さじ2/3

キャベツ

1/4玉

ピンクペッパー

お好み

『コールスロードレッシング』の作り方

1. 全ての材料をボウルに入れ、乳化させるよう、よく混ぜる

2. 千切りにしたキャベツと混ぜる

3. 冷蔵庫で30分ほど冷やしていただく

『コールスロードレッシング』のポイント

・コールスロードレッシングは卵黄を使っていて非加熱なので、当日で食べ切るようにしましょう

レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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