作るコト作るコト
料理 2020.06.26

混ぜて焼くだけ『簡単!もっちりブルーベリーヨーグルトケーキ』

とにかくもっと簡単に。とにかくハードルを下げて、もっと気軽にお菓子作りにチャレンジしてもらいたい。
そんな思いで作った季節を味わえるおやつレシピ。
ブルーベリーは通年で回っている冷凍のもの。生クリームは使わずに、ヨーグルトを1パック使いきり。
この季節に嬉しい酸味が爽やかなおやつです。
今回は土台も作らずに作るもっちり食感の簡単ケーキです。

『簡単!もっちりブルーベリーヨーグルトケーキ』の材料(底面7cm×21cm×高さ6cmのパウンド型1本)

<生地>

●ヨーグルト

400g

●卵

2個

●砂糖

100g

薄力粉

50g

ブルーベリー(冷凍)

100g

『簡単!もっちりブルーベリーヨーグルトケーキ』の作り方

1. ●の材料を砂糖が溶けるまでよく混ぜる

2.振るった薄力粉を加え、よく混ぜる

3.ブルーベリーを冷凍のまま加えてよくまぜ、オーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れる。

4. 190度に予熱したオーブンで35〜40分焼く

7. 粗熱が取れたら、型のまま冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やしてから、召し上がれ!

『簡単!もっちりブルーベリーヨーグルト』のポイント

冷凍のブルーベリーを使うと、色味よく仕上がります。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
Webメディアへのレシピの執筆、自宅工房での料理教室、ケータリングやプチギフトの制作などフードコーディネーターとして活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。

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