作るコト作るコト
料理 2020.06.28

サラダにしゃぶしゃぶに!『万能ごまだれ』

切った夏野菜の上に、それから茹で豚の上に。そしてしゃぶしゃぶにも。
とにかく万能な調味料、ごまだれ。
市販でも様々な種類のごまだれが売られていますが、やはり手作りはごまの風味が豊かで、格別です。とにかく混ぜるだけで出来上がるので、今晩は新鮮な夏野菜の上にかけてみませんか?

『万能ごまだれ』の材料

ねりごま・すりごま

各大さじ2

砂糖

大さじ1

マヨネーズ

大さじ4

醤油・ごま油

小さじ2

小さじ1

小さじ1/2

『万能ごまだれ』の材料

1. すりごまを香りが立つまでフライパンで煎る。(焦がさないように弱火で)

2. 全ての材料をよく混ぜる

『万能ごまだれ』のポイント

すりごまは煎ってからすりましょう。この一手間て格段に風味が違います。
いりごまを用いる場合は、煎ってからすりましょう。

冷蔵庫で5日ほど保存可能です。

レシピ/k-meals, 片山けいこ
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湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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