作るコト作るコト
料理 2020.07.01

旬のとうもろこしで作ってみよう『コーンスープ』

この時期だけのお楽しみ。自然な甘みが弾けるようなプチプチとした食感が美味しいとうもろこし。

店先でもたくさん見かけるようになりました。ゆでたてをそのままかぶりつくのはもちろんのこと、その次に味わってもらいたいのがこちらのコーンスープ。
市販のコーンスープは朝食の定番でもありますが、この時期だけの、生のとうもろこしで作るコーンスープは香りよく絶品です。すりおろすことで食感を適度に残し、味付けはシンプルに。

『コーンスープ』の材料(2〜3人前)

とうもろこし

2本

牛乳

300~350ml

少々

無塩バター

10g

『コーンスープ』の作り方

1. とうもろこしの皮を2~3枚残し、ラップはせずに600Wの電子レンジで5分加熱する

2.下の部分を切り落とし、ヒゲと皮を持って軽く振り、皮をむく(こうすることでヒゲも綺麗に取り除けます)

3.2をおろし金ですりおろす。鍋におろしたとうもろこしと、牛乳を加えて火にかける。沸騰しないように弱火でまぜ、温まったら火を止める。

4. バターを加え、塩で調味したら出来上がり。

『コーンスープ』のポイント

塩の代わりに、玉ねぎ塩麹を小さじ2程度加えると、玉ねぎの風味と麹の深みが広がって美味しくいただけます。

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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