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料理 2020.07.28

ズッキーニたっぷり!『カレージャーマンポテト』

焼いても煮てもおいしい旬のズッキーニ。見た目がキュウリに似ているズッキーニは実はカボチャの一種。ビタミンCや葉酸、食物繊維などの栄養も豊富でどんな料理にも合うのが魅力です。今回はそんなズッキーニをジャーマンポテトにしたレシピを紹介します。カレー味にすることで子供も喜びお酒のおつまみにも最適です。

『カレージャーマンポテト』の材料(3人分)

ズッキーニ

2本

ジャガイモ

2個

玉ねぎ

2分の1個

ベーコン

150g

オリーブオイル

大さじ2

カレー粉

大さじ1

塩コショウ

少々

『カレージャーマンポテト』の作り方

1. 野菜はよく洗いジャガイモは皮をむく。玉ねぎは薄切りし、残りの食材は一口大に切る。

2. ジャガイモは耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで5分加熱し粗熱をとる。

3.フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニ、ジャガイモを入れて中火で炒める。

4.野菜に火が通ったらカレー粉を加えてよく絡ませ、塩コショウで味をととのえて完成です。

『カレージャーマンポテト』を美味しく作るポイント

お好みで炒める時ににんにくを入れても美味しいです。
【調理時間】15分

レシピ/ しーちゃんのママ

1児の母親。子どもが生まれてから『食』について改めて考えるようになりました。身近な食材の素材を生かした子どもも喜ぶ美味しいご飯を心掛けています。

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