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料理 2020.08.05

子どもと一緒に♪ホットケーキミックスで簡単!『ブルーベリーケーキ』

今が旬のブルーベリー。ブルーベリーはツツジ科スノキ属の小果樹で果実が熟すと青紫色になることからブルーベリーと呼ばれます。目の疲労をやわらげるアントシアニンやビタミンE、食物繊維や亜鉛などの栄養も豊富です。今回はホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピをご紹介します。小さなお子さんも作れますので一緒に作っても楽しいですよ。

『ブルーベリーケーキ』の材料(中サイズパウンド型2台)

ブルーベリー

120g

ホットケーキミックス

200g

バター

40g

砂糖

40g

2個

牛乳

70g

『ブルーベリーケーキ』の作り方

1. バターは常温で戻すか、ラップをして500wで20秒温める。
オーブンを180℃で予熱する。

2. ボールに卵を割り泡だて器で混ぜた後、ホットケーキミックス・バター・砂糖・牛乳を入れてよく混ぜる。

3.ブルーベリーを半量加えさっくりと混ぜる。

4.パウンド型にうつし、残りのブルーベリーをのせる。

5.予熱が完了したら、30分焼く。竹串を刺し、生地が付かなければ完成です。焼き足りない場合は5分ずつ延長して確認。

『ブルーベリーケーキ』を美味しく作るポイント

ブルーベリーを加えた後は粒を潰さないようにやさしく混ぜることがポイントです。マフィン型やカップケーキ型に入れても可愛いです。

【調理時間】45分

レシピ/ しーちゃんのママ

1児の母親。子どもが生まれてから『食』について改めて考えるようになりました。身近な食材の素材を生かした子どもも喜ぶ美味しいご飯を心掛けています。

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