作るコト作るコト
料理 2020.09.10

混ぜるだけ、待つだけ!麹甘酒と納豆の発酵レシピ!『甘酒納豆』

つくる手間は簡単で、たくさんの栄養が取れる!嬉しい事だらけの納豆菌と麹菌の発酵コラボレシピです。胃腸にもやさしく、日々の健康を支えてくれるため、毎日ちょっとずつ食べたい一品です。

納豆には、タンパク質やビタミンなどが多く含まれ、甘酒にはビタミンやオリゴ糖などの栄養素があります。また、甘酒には「消化酵素」が含まれ、食べたものの吸収率を高くする働きがあり、より栄養を吸収できるという嬉しい効果があります!
甘酒がからむと納豆の匂いも減るため、食べやすくなり納豆が苦手な方や、お子様などにもオススメの発酵食です。

『甘酒納豆』材料(2人分)

納豆

3パック(納豆のタイプはなんでもOK)

しょうゆ

大さじ1

手作り麹甘酒

大さじ1~2(お好みでOK)

『甘酒納豆』の作り方

1.材料をすべて容器に入れて、混ぜる

2.フタ付きの保存容器へうつして、馴染むのを一晩待ちます。

3.出来上がり!

◎冷蔵庫保存で1週間ぐらいを目安に食べきってください。

調理時間: 3分、食べ始め:すぐでも良いですが、一晩経ってからがオススメです。
保存方法:冷蔵庫で1週間程度
※酒かすから作った甘酒ではなく、米麹の甘酒をご使用ください。

『甘酒納豆』のアレンジレシピ:甘酒納豆入り巾着たまご

『甘酒納豆入り巾着たまご』材料(3~4人分)

甘酒納豆

大さじ3

溶き卵

2個

玉ねぎ

中1個

とろろ

大さじ2

油揚げ

4枚(※半分に切って袋状に開き、油抜きをする(8枚になる))

塩コショウ

少々

『甘酒納豆入り巾着たまご』の作り方

1.玉ねぎをみじん切りにして、油(分量外)をしいたフライパンで炒める。
2.1と材料をすべてボウルに移し、混ぜる。
3.油揚げの中に2を入れ、ようじでしっかり口をとめる。
4.油をしいたフライパンに、3をならべて焼いたら、出来上がり!

納豆のオムライスのような味わいなので、ケチャップでも、お醤油でも美味しくいただけます。

食材協力:地球納豆倶楽部 北海道音更納豆(大粒)
www.natto-club.com/

調理師/kana.l 工藤 加奈湖

フードライター兼イラストレーター。
おいしいものが大好き・人と一緒に食べるごはんも大好き!
普段は、毎日の食事に「昔からある暮らしの知恵」を 組み合わせたお料理を日々楽しんでいます。手軽で無理せず、忙しい毎日でも出来る「ちょっと体に優しい」お料理を教えてほしいとお声がかかり、お料理教室やイベントなども、ときどき開催しています。
イラストの入ったレシピもわかりやすいと好評。

Instagram:https://www.instagram.com/kana_l.life/

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