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料理 2020.09.02

発酵要らずのおやつパン!『もっちりチョコパン』

ポンデケージョってご存知でしょうか?
ブラジルの家庭の味とも言われるチーズのパンで、発酵要らずで作れるのが手軽で広く親しまれています。
ポンデケージョのようにもちもちした食感は白玉粉を使って作ります。今回はチーズは加えずに、ココアとチョコレートを生地に加えて子どもも喜ぶ味に仕上げます。

生地の作り方はフードプロセッサーを使って簡単に作るので、焼くまでの工程も5分足らずで作れますよ。

『もっちりチョコパン』の材料

●白玉粉

100g

●薄力粉

20g

●ココアパウダー

15g

◎卵

1個

◎牛乳

50ml

◎油

小さじ2

◎塩

少々

チョコレート

30g

『もっちりチョコパン』の作り方

1. フードプロセッサーに●をいれ、小刻みに撹拌する

2. 1の中に◎を加え、小刻みに撹拌する

3. 生地がまとまったら刻んだチョコレートを加え、再度小刻みに撹拌する

4. 生地を取り出し、15等分に分けて丸め、オーブンシートを敷いた天板の上に並べる

5. 180度のオーブンで20分焼く

『もっちりチョコパン』のポイント

生地の硬さは耳たぶくらいが目安です。硬い場合は少し牛乳を足して加減してください。

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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