作るコト作るコト
料理 2020.09.29

秋を感じる!『ほくほく里芋ときのこの炊き込みご飯』

秋になると食べたくなる里芋。品種により異なりますが8月~12月が旬です。煮ても揚げても炒めても美味しい里芋はカリウムを多く含み食物繊維やビタミンB1も豊富です。そんなほくほくとして美味しい里芋を炊き込みご飯にしました。きのこやひじきも加え、栄養や旨味たっぷりのご飯です。

『ほくほく里芋ときのこの炊き込みご飯』の材料(2合分)

里芋

150g

人参

1本

しめじ

2分の1パック

芽ひじき(乾燥)

大匙2

2合

■調味料■

醤油

大匙2

大匙2

みりん

大匙2

だし(顆粒)

小匙2

適量

『ほくほく里芋ときのこの炊き込みご飯』の作り方

1. 米を洗いざるにあげておく。

2. 里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る。人参は皮をむき一口サイズの細切に、しめじは石づきを切り落としほぐしておく。

3.炊飯釜に米と調味料を入れ、2合の目盛りまで水を入れる。

4.芽ひじきを入れて軽くかき混ぜ、里芋・しめじ・人参を入れて炊飯する。

5.炊き上がったら軽くまぜ、器に盛れば完成です。

『ほくほく里芋ときのこの炊き込みご飯』を美味しく作るポイント

里芋はラップをふんわりとのせレンジで加熱すると皮がむきやすいです。(500W5分)
かたければ1分ずつ加熱する。食べる直前にネギや白ごまをのせても美味しいです。

【調理時間】60分

レシピ/ しーちゃんのママ

1児の母親。子どもが生まれてから『食』について改めて考えるようになりました。身近な食材の素材を生かした子どもも喜ぶ美味しいご飯を心掛けています。

その他おすすめ記事

夏を味わう『ゴーヤとニンジンのしりしり』

夏を味わう『ゴーヤとニンジンのしりしり』

夏野菜をたっぷり食べよう!おすすめの『簡単酢豚』

夏野菜をたっぷり食べよう!おすすめの『簡単酢豚』

子どもと一緒に♪ホットケーキミックスで簡単!『ブルーベリーケーキ』

子どもと一緒に♪ホットケーキミックスで簡単!『ブルーベリーケーキ』

ズッキーニたっぷり!『カレージャーマンポテト』

ズッキーニたっぷり!『カレージャーマンポテト』

簡単便利!『おかひじきのふりかけ』

簡単便利!『おかひじきのふりかけ』

コメント

人気の記事

2020.11.24

野菜たっぷり!『秋鮭のちゃんちゃん焼き』

2020.11.23

風邪に負けない!子どもが喜ぶ『元気メニューで栄養をつけよう』

2020.11.21

とまらない美味しさ!『小あじとセロリのかぼす南蛮漬けサラダ』

2020.11.20

季節の果物で自家製酵母作り『おうちで育てる基本のレーズン酵母液』

2020.11.20

便秘改善・冷え性に!栄養満点かぼちゃスイーツ『パンプキンモンブラン風パフェ』

2020.11.19

甘みに驚き!レンジで時短『オニオングラタンスープ』

2020.11.19

ワンボウルで混ぜるだけ『バナナとココナッツのパウンドケーキ』

2020.11.18

簡単!秋のおやつに『アップルクランブル』

2020.11.15

唐揚げに飽きたら…子どももリピート『オーロラチキン』

2020.11.12

【納豆のコト】納豆ができるまで

編集部おすすめ記事

2020.11.24

もともとは工業製品『マスキングテープがかわいい雑貨になった理由』

2020.11.24

コクと旨味のバランスおかず『ごぼうの甘酢煮』

2020.11.23

ズボラ女子のための『たった5分でできる簡単発酵トースト』

2020.11.23

濃厚ソースで食べ応え抜群!『お豆腐ステーキ~ピーナッツソース和え~』

2020.11.22

とろっと美味しい!秋に食べたい『里芋コロッケ』

2020.11.22

【七十二侯のコト】第五十八候「虹蔵不見」

2020.11.22

ブロック肉もホロホロに『豚肉とネギのジンジャースープ』

2020.11.21

旬野菜でダイエット&アンチエイジング!『冬は大根1本丸ごと食べよう』

2020.11.21

簡単‼︎ねっとり甘い『焼き芋アイス』

2020.11.20

土鍋で作るとお焦げがおいしい『アサリと生姜の炊き込みご飯』

月間人気記事

2020.06.17

こんな症状は危険かも『スマホのウイルス感染症状7つをチェック』

2017.09.14

指先のカサカサを直したい!『指先の乾燥の原因とケア方法』

2018.07.12

知らなかった!こんなにも多い『ウリ科の野菜の種類とあれこれ』

2018.03.26

元美容部員が教える『自分の肌に合う化粧水の選び方』

2018.08.08

なす、トマト、ピーマン、ししとう…あの野菜も?!『ナス科の野菜の種類とあれこれ』

2020.06.13

話題の万能調味料『レモン塩麹』をつくってみよう

2017.03.15

管理栄養士が教える『デトックスウォーターの美容効果と注意点』

2020.06.17

脇の下を押すと痛くない?『脇コリの解消は 肩こり解消にもつながる』

2020.04.18

気がつくとカサカサに『ひざの乾燥の原因とお手入れ方法』

2020.11.18

栄養士直伝!「食」から喘息を改善しよう『おすすめの食材&レシピ』