作るコト作るコト
料理 2017.04.07

なめらかな舌触りをだれでも簡単に『あんかけ茶碗蒸し風』

なかなか上手に作れない茶碗蒸し。
固くなってしまったり、舌触りがなめらかにならなかったり。

今回はそんな悩みを気にせず、コツをご紹介します。
ポイントは、『市販のたまご豆腐』。上手に使うと、まるでお店の茶碗蒸しのように大変身。この時期は銀杏、きのこなどの具を入れても美味しいですね。
ぜひお試しください。

『あんかけ茶碗蒸し風』材料(1個分)

たまご豆腐・・・2個
好きな具材・・・適量
白だし・・・・・大さじ1
水・・・・・・・200ml
水溶き片栗粉・・適量

『あんかけ茶碗蒸し風』作り方

1.鍋に白だしと水を入れ、たまご豆腐を温める。
2.たまご豆腐を取り出し、器に入れる。
3.だしの入った鍋に好きな具材を入れ、火が通るまで煮る。
4.水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、たまご豆腐の入った器に盛る。

『あんかけ茶碗蒸し風』を美味しく作るコツ・ポイント

たまご豆腐を温める時に強火にすると崩れてしまうので、弱めの火で温めてください。

レシピ/料理家 入江菜月

1991年7月16日生まれ。
「食を通して人をつなげたい!」をコンセプトに学生の頃から食イベントを主催。
カフェ、野菜レストランでの店長経験を経て、現在はレシピ開発、料理教室、やケータリングなど、料理家として活躍中。

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