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料理 2020.10.07

季節のやさしい簡単おやつ『さつまいもプリン』

芋栗カボチャが恋しい季節、秋。
秋の味覚さつまいもを使って、おうちで作る簡単おやつのご紹介です。

皮もむいて、レンジでチンしてミキサーのかけて蒸します。裏ごしの必要もなく、ミキサーにお任せなので思い立ったらパッとできますよ。
ちょっぴり練乳を加えるのがポイント。もちろん入れなくても十分美味しく仕上がります。

『さつまいもプリン』の材料(18cm角×高さ5.5cmの耐熱容器1個分)

さつまいも

小2本(約250g)

砂糖

70g

練乳

10g

3個

牛乳

400ml

『さつまいもプリン』の作り方

1. さつまいもは皮をむき、2cmの角切りにして水にさらす

2. 水気を切って、ふんわりラップをかけ600Wの電子レンジで6分加熱する

3. すべての材料をミキサーに入れて撹拌する

4. 耐熱容器に入れて、スチームオーブンで60~70分加熱する

『さつまいもプリン』のポイント

表面が乾き、容器を揺らすと生地がフルフルと少し揺れるくらいが蒸しあがりのサインです。冷やすとなめらかな食感に仕上がります。
今回はスチーム機能のあるオーブンで仕上げました。フライパンで蒸し器を作る場合は、フライパンで作ろう『なめらか蒸しプリン』を参考にしてみてくださいね。今回は大きな容器で作るので、蒸し時間は長くなります。

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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