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料理 2020.10.12

秋の味覚を堪能しよう!『きのこと鮭のキッシュ』

ちょっと贅沢な気分が味わえるキッシュ。キッシュを作るのは手間がかかるように思いますが、冷凍パイシートを使えば簡単にできます。今回は秋の味覚のきのこと鮭を使ったキッシュをご紹介します。鮭も鮭フレークを使うことで時間を短縮でき、簡単に風味豊かな美味しいキッシュが出来上がります。

『きのこと鮭のキッシュ』材料(18㎝タルト型)

冷凍パイシート

2枚

玉ねぎ

2分の1個

しめじ

3分の1パック

ブナピー

3分の1パック

ほうれん草

1束

鮭フレーク

40g

チーズ

50g

2個

牛乳

100cc

塩コショウ

適量

『きのこと鮭のキッシュ』作り方

1.きのこは小分けにし、玉ねぎは薄切りにする。
ほうれん草は水洗い後、耐熱容器に入れてレンジで加熱し(500w40秒)さっと水にさらし、一口サイズに切る。

2. パイシートを室温に戻す。
ボールに鮭フレーク、牛乳、卵、チーズを入れて混ぜ、お好みで塩コショウを入れる。

3.熱したフライパンに玉ねぎ、きのこ類を入れて炒める。玉ねぎが半透明になったら火を止め粗熱をとり、2のボールに加えて混ぜる。

4.パイシートを1㎝程重ね、型より少し大きめに伸ばす。
型に敷いて余分な生地は除く。

5.型に具材を流し入れ、200℃のオーブンで約30分焼くと完成です。(オーブンにより前後するので竹串をさして確認)

『きのこと鮭のキッシュ』を美味しく作るポイント

冷凍パイシートが柔らかくなりすぎたら再度少し冷やすことで扱いやすくなります。
お好みでベーコンやウインナーを入れても美味しいです。

【調理時間】45分

レシピ/ しーちゃんのママ

1児の母親。子どもが生まれてから『食』について改めて考えるようになりました。身近な食材の素材を生かした子どもも喜ぶ美味しいご飯を心掛けています。

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