作るコト作るコト
料理 2020.10.18

秋冬の定番に『ジャーマンポテト風スープ』

なんだか急に冷え込むようになった今日この頃。二十四節気の『寒露』を迎えたのも頷けます。
そうなると恋しくなるのがほっと温まるスープのおかず。一口すすると、体がポッと温まるのが感じられます。

食欲がわかない朝の時間も、スープで温まって1日の元気の源にしてみては?
涼しくなったので、ちょっぴり作り過ぎても安心です。

『ジャーマンポテト風スープ』の材料(約4~5人前)

じゃがいも

中3個(約450g)

玉ねぎ

中1個(約150g)

ベーコン

3枚

バター

20g

200ml

コンソメ

5g(小さじ1)

牛乳

400ml

生クリーム

20ml

小さじ1/2

胡椒

適宜

『ジャーマンポテト風スープ』の作り方

1. じゃがいもは皮をむいて2~3cmの角切りに、玉ねぎは横半分に切って薄切りに、ベーコンは1cm幅に切る

2. 鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ったらじゃがいもを加え、全体を炒める

3. 水とコンソメを加えて沸騰したら弱火にして、蓋をして10分煮込む

4. 牛乳を加えてさらに10分煮込む

5. 最後に生クリーム、塩を加えて調味し、お好みで胡椒を振って出来上がり

『ジャーマンポテト風スープ』のポイント

ヘラやおたまでじゃがいもを軽くつぶしてポタージュにも。

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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