作るコト作るコト
料理 2020.12.30

冬のおやつレシピ『柚子のケーキ』

今年ももう残りわずか。大変な一年となりました。
おうち時間でほっと心を落ち着けて、心おだやかに新年を迎えたいものですね。
冬の柑橘、柚子を使ったおやつで大掃除の合間に一息、ついてくださいね。

バターではなく油を使用して少し軽めの仕上がりです。
牛乳パックを使用した即席の型を使って気兼ねなく作ります。

『柚子のケーキ』の材料(牛乳パック2つ分)

2個

砂糖

80g

◎油

50g

◎柚子の皮

1個分

◎柚子果汁

1個分

●薄力粉

100g

●ベーキングパウダー

3g

<アイシング>

粉糖

40g

柚子果汁

子さじ2

<飾り>

柚子の皮

適量

『柚子のケーキ』の作り方

1.卵をときほぐし、砂糖を加えて泡立てる。

2. ◎を加えてよく混ぜる。

3. ふるっておいた●を加えて、さっくりと混ぜる

4.牛乳パックを10ccmの高さにカットし、アルミホイルでを敷き、その上にクッキングシートを十字に敷く。

5. 3の生地を4の中に等分に流し入れる

6. 170度の予熱したオーブンで40分焼く。粗熱をとったら型から外す

7.<アイシングを作る>粉糖に柚子果汁を少しずつ加えて混ぜる。

8.6が冷めたら、7のアイシングをかけて、切った柚子の皮を乗せて出来上がり

レシピ/k-meals, 片山けいこ

湘南の自宅にて店舗兼工房k-meals,主宰。管理栄養士。
ケータリングや焼菓子ギフトの制作、webメディアや企業様にレシピの提供、店舗でのワークショップなど枠にとらわれず活動中。
肩ひじ張らないあたたかみのある自然体な食ライフスタイルを提案している。
現在3児の母。


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